קרם דגני בוקר הוא פשוט טחון אורז לגרגירים, אבל זה יכול להיות הרבה יותר אם אתה יודע לעבוד איתו. קרם האורז מתבשל בפחות מחמש דקות אם אתה מגיש אותו כמנה עצמאית. אבל אתה יכול לקחת את זה צעד קדימה ולהשתמש בו כבסיס לפודינג אורז, מעבה למרקים או כתחליף קמח. כשמכינים את הדגנים לבד, הכינו כמה מנות שתצטרכו להשתמש באותו יחס מרכיב, 1/4 כוס דגני בוקר לכוס נוזלים לכל מנה. נסה מתכון המותאם מאתר קרם החיטה.
הוראות בסיסיות
שלב 1
מוסיפים לסיר את החלב או המים והמלח. הביאו את הנוזל לרתיחה.
שלב 2
מוסיפים את קרם האורז בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד לשילובם. נותנים לנוזלים להתבשל ולהגדיר את החום על הכיריים לבינוני.
שלב 3
מבשלים את האורז למשך 30 שניות ומורידים אותו מהתנור. מכסים את הסיר ונותנים לקרם האורז לעמוד למשך דקה. מגישים אידוי חם.
פודינג אורז
שלב 1
מחממים את התנור ל 325 מעלות פרנהייט. הביאו את החלב לרתיחה בסיר עם תחתית כבדה.
שלב 2
מוסיפים את קרם האורז בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד כמוך. מנמיכים את האש לבינוני ומבשלים את האורז למשך 30 שניות.
שלב 3
הסר את הסיר מהתנור וכסה אותו. תנו לקרם האורז לעמוד במשך 4 דקות. מערבבים פנימה את הצימוקים, הווניל והתבלין ונותנים לדגנים להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 4
טורפים את החלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים את הסוכר לקצף החלבונים ומקציפים אותם עד שנוצרות פסגות נוקשות. מקפלים פנימה את קרם האורז המצונן.
שלב 5
כף את התערובת לכוסות רפרפה של 6 גרם. מניחים את הספלים בתבנית עמוקה ומוסיפים לתוכה 2 סנטימטרים של מים חמים.
שלב 6
אופים את פודינג האורז עד שהסכין המוחדרת במרכז יוצא נקי, או למשך כ-30 עד 35 דקות. קח את תבנית האפייה מהתנור והניח אותה על מתלה תיל. נותנים לפודינג להתקרר מספר דקות, או עד שהספלים קרירות מספיק כדי להתמודד, ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
קרם אורז בסיסי
1 כוס מים או חלב למנה
1/4 כוס קרם אורז למנה
קורט מלח
פודינג אורז
1 1/2 כוסות חלב
1/3 כוס קרם אורז, לא מבושל
1/2 כוס צימוקים
כפית תמצית וניל
1/4 כפית אגוז מוסקט או קינמון טחון
3 חלבוני ביצה
1/3 כוס סוכר
טיפ
טוחנים קרם אורז במטחנת תבלינים לשימוש כחומר עיבוי. טוחנים את האורז עד אבקתיות. השתמש בכף אחד של קרם אורז טחון לכל ליטר נוזלים ומבשלים במשך חמש דקות. הוסף אורז טחון נוסף לקבלת עקביות עבה יותר.
אתה יכול להחליף עד רבע מכמות הקמח הרגיל בכמות שווה של קרם אורז טחון במוצרי אפיה.
הכינו דגני אורז משלכם על ידי טחינת אורז לבן לגרגירים עדינים. יש לשטוף את הגרגירים תחת מים קרים ולתת להם להתייבש לפני שמבשלים אותם. דופקים את מטחנת התבלינים כדי להימנע מטחינת האורז לאבקה.
