זרעי דלעת הם מקור טוב לסיבים, בתנאי שאוכלים אותם קליפה והכל. זרעי דלעת שלמים מכילים כ- 5.2 גרם סיבים לאונקיה; עם זאת, אונקיה גרעיני זרעי דלעת מכילה רק כ- 1.8 גרם סיבים תזונתיים. הקונכיות מעט קשוחות, מונעות מאנשים לאכול אותם, וגרעיני דלעת מסחריים רבים מגיעים להפגזות מראש.
סיבים מזרעי דלעת
על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, מרבית המבוגרים זקוקים ל 20-30 גרם סיבים ליום. מנה של 1 גרם אונקיה של זרעי דלעת שלמים יכולה לספק 17 עד 26 אחוז מצרכי הסיבים היומיים שלך, ואילו מנה של גרעיני זרעי דלעת מספקת 6 עד 9 אחוזים בלבד. מכיוון שזרעי הדלעת הם מזון צפוף אנרגיה - גרסאות שלמות מכילות 126 קלוריות לאונקיה ואילו גרעינים מופגזים מכילים 163 קלוריות לאונקיה - אכילת מנות מרובות כדי להגביר את צריכת הסיבים עלולה לגרום לצריכה קלורית מוגזמת. זרעי דלעת מומלחים יכולים להיות עשירים בנתרן.
יתרונות סיבים
סיבים תזונתיים חיוניים לעיכול תקין ומקדם תנועות מעיים סדירות. על פי נתוני אוניברסיטת מרילנד, אכילת תזונה עשירה בסיבים תזונה עשויה להפחית את הסיכון שלך למצבים בריאותיים כמו טחורים, מחלות במערכת העיכול, סוכרת וכולסטרול גבוה. לצד זרעי דלעת, תמצאו סיבים בשיבולת שועל, חיטה מלאה, סובין, שעועית, פירות וירקות.
