מזונות רבים רעים לכבד שאינו מתפקד כראוי. עם זאת, המזונות או החומרים המזינים המדויקים שעליכם להימנע מהם תלויים בבעיה הבריאותית המדויקת שלכם. תזונה של מחלות כבד שומניות לא תתאים למשל למישהו עם דלקת כבד.
בעיות כבד ותזונה
האדם הממוצע צורך כ -2, 000 קלוריות ליום. מינהל המזון והתרופות ממליץ כי קלוריות אלו יגיעו מכ- 65 גרם שומן, 50 גרם חלבון וכ- 300 גרם פחמימות. המזונות שתבחר אמורים להכיל גם מגוון של חומרים מזינים חיוניים שכדאי לצרוך על בסיס יומי.
עם זאת, אם יש לך בעיית כבד, הרופא שלך עשוי להמליץ לך לבצע דיאטה אחרת. במקרים מסוימים, יתכן שתצטרך לשנות את צריכת המקרו-תזונה שלך. אצל אחרים זה יכול להיות ויטמין או מינרל ספציפי שאתה זקוק לו פחות או יותר כדי לשמור על בריאות הכבד שלך.
כל בעיית כבד היא ייחודית. מכיוון שלבעיות בכבד יכולות להיות סיבות שונות, גם שינויים בתזונה יצטרכו להיות שונים. בעיות כבד שכיחות הדורשות שינויים תזונתיים כוללות:
- מחלת כבד הקשורה לאלכוהול
- מחלת כבד שומני שאינה קשורה לאלכוהול (מכונה לעתים קרובות רק מחלות כבד שומניות)
- הפטיטיס A, B או C
- מחלת כבד רעילה (דלקת כבד רעילה)
- מחלת דרכי המרה
- שחמת
- המוכרומטוזיס
- מחלת וילסון
- תסמונת גילברט
- כולנגיטיס המרה העיקרית
- כולנגיטיס סקלרוזינג ראשוני
- מחלת כבד קריפטוגנית
חלק מבעיות כבד אלה נובעות מבחירות באורח החיים. לדוגמה, מחלת כבד רעילה נגרמת בדרך כלל כתוצאה מחשיפה לכימיקלים תעשייתיים, תרופות, צמחי מרפא, תוספי מזון או אלכוהול. באופן דומה, מחלת כבד הקשורה לאלכוהול נגרמת בדרך כלל כתוצאה משתיית כמות גדולה של אלכוהול באופן קבוע. שני התנאים מחייבים אותך להפסיק לשתות ולבצע שינויים תזונתיים למשך זמן מה בכדי לאפשר לכבד לרפא.
עם זאת, בעיות אחרות בכבד, כמו המוכרומטוזיס, הן מצבים גנטיים. אנשים עם סוגיה זו חווים הצטברות של ברזל וצריכים להתרחק ממזונות ותוספי מזון מועשרים בברזל, כמו גם רכיכות מסוימות. למרות שהם עשויים להזדקק לטיפול רפואי תקופתי, אנשים עם המוכרומטוזיס יכולים לרוב לצרוך תזונה מאוזנת בדרך אחרת.
מחלת כבד שומנית לא אלכוהולית
מחלת כבד שומני היא הגורם השכיח ביותר למחלות כרוניות בכבד, הפוגעת בכ- 30 אחוז מהמבוגרים המערביים. זה משפיע אפילו יותר על אנשים הסובלים מסוכרת או השמנת יתר (60 עד 80 אחוזים). מחלת כבד שומני הינה הפרעה רחבת טווח הכוללת מגוון סוגיות כמו סטטוזיס, פיברוזיס ושחמת.
מחלת כבד שומני נחשבת לעתים כקשורה לתסמונת מטבולית. עם זאת, לרוב זה קשור לבחירות באורח החיים והתזונה. המזונות שאתה אוכל בשילוב משקלך ובריאותך הכללית, תפקיד חשוב בסיכון שלך להפרעת כבד זו.
לדוגמא, מאמר שנערך ביוני 2015 בכתב העת Nutrients מצא כי אנשים שצרכו תזונה עשירה בפטריות, מוצרי בשר, ביצים, פירות ים, קטניות ושומן, עשויים להיות רגישים במיוחד למחלות כבד שומניות. מחקר זה השווה בין אנשים שעברו דיאטה מסוג זה לבין אנשים שצרכו דיאטות על בסיס צמחי ודיאטות שהיו עשירות במוצרים שמורים על מלח (כמו ירקות כבושים, בשר נרפא ודגים מלוחים).
במחקר שנערך באפריל 2017 בכתב העת העולמי להפטולוגיה נמצא כי צריכה קבועה של ביציות (עד שתיים או שלוש ביצים בשבוע) עשויה להגדיל את הסיכוי שלך לפתח מחלות כבד שומניות. אנשים שצרכו ביצים פעמיים עד שלוש בשבוע היו בעלי סיכוי גבוה פי שלושה לחצי לפתח מחלות כבד שומניות בהשוואה לאנשים שצרכו ביצים פעמיים בשבוע או פחות.
עם זאת, בדרך כלל אין מתאם בין ביצים ומחלות כבד. למעשה, אותו מחקר מצא כי לארבע ביצים או יותר בשבוע לא היו קשרים למחלת הכבד השומני. זה יכול לרמוז שאנשים שצרכו יותר ביצים החליפו מוצרים אחרים של בעלי חיים רווי שומן בביצים, שנחשבים טובים יותר לבריאות הכללית שלך.
הבחירות התזונתיות שמעמידות אותך בסיכון למחלות כבד שומניות יכולות להיות תלויות בהרבה גורמים אחרים. אפילו המגדר שלך עשוי לשחק תפקיד ברגישות שלך למחלה זו. במחקר שנערך בפברואר 2015 בכתב העת האירופי לתזונה קלינית נמצא כי יש סיכוי גבוה יותר לנשים להיות רגישות למחלות כבד שומניות בגלל צריכת פחמימות וסוכר.
עם זאת, גברים היו יותר רגישים בגלל צריכת אלכוהול, חלבון וכולסטרול. ראוי לציין כי גברים שצרכו יותר פחמימות וסוכר נטו פחות לחלות במחלות כבד שומניות אלכוהוליות.
הדיאטה למחלות כבד שומניות
אנשים עם מחלות גנטיות, כמו מחלת וילסון או המוכרומטוזיס, גדלו בדרך כלל כשהם מכירים את המזונות או החומרים המזינים מהם הם צריכים להימנע. עם זאת, אם אובחנת לאחרונה כחולה במחלות כבד שומניות, יתכן שתצטרך לבצע מגוון שינויים תזונתיים כדי לשפר את בריאות הכבד שלך.
הדיאטה הרגילה של מחלות כבד שומניות מחייבת בדרך כלל אנשים להימנע מ:
- אלכוהול
- סוכרים מעודנים ומוצרים ממותקים בסוכר
- מזונות עשירים בשומנים רוויים
- אוכל מעובד וג'אנק פוד
- מזונות עשירים בקלוריות
במקרים מסוימים, ייתכן שתוכל לצרוך תחליפים בריאים יותר למוצרים אלה. לדוגמה, מחקר שנערך באוגוסט 2015 בכתב העת Journal of Hepatology מצא כי סודה דיאטה לא הייתה קשורה למחלות כבד שומניות, אך מוצרי סודה רגילים היו כאלה.
עליכם להתמקד באכילת פירות, ירקות ומזונות עשירים בסיבים תזונתיים. מזונות שמתעכלים לאט, כמו לחם ותפוחי אדמה, נחשבים גם לבחירות בריאות. מומלץ לשקול לבצע דיאטה כמו הדיאטה הים תיכונית, העשירה במזונות כאלה. מחקר באוגוסט 2014 בכתב העת Journal of Clinical Nutrition מצא כי בעקבות תזונה ים תיכונית יכול לעזור להפחית את חומרת מחלת הכבד השומני.
מחקר בינואר 2014 בכתב העת Journal of Gastroenterology and Hepatology המליץ גם לצרוך אגוזים וזרעים, ולוודא כי אתם צורכים מספיק ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית (ויטמין B9) ושומנים בלתי רווים כמו חומצות שומן אומגה 3. מחקר בפברואר 2014 בעיתון העולמי לגסטרואנטרולוגיה תומך בממצאים אלה והציע כי צריכת ויטמין D מספקת ומזונות עשירים פרוביוטיים הם גם מרכיבים חשובים בתזונה של מחלת כבד שומני בריאה.
אתה יכול גם לעבוד על ירידה במשקל, הפחתת הכולסטרול שלך ועל ניהול רמות האינסולין שלך (או סוכרת, אם יש לך מצב זה). כל אלה גורמים לך להיות רגיש יותר לחוות מחלות כבד שומניות ובעיות בריאות קשורות שוב.
