תרד גולמי או מבושל, חם או קר, הוא בעל טעם מובהק הפופולרי במטבחים ברחבי העולם. זה גם נטול שומן, דל קלוריות ועמוס בוויטמינים ומינרלים. תיבול טוב לתרד משפר ומשלים את טעמו מבלי להוסיף הרבה שומן או קלוריות, וממקסם את היתרונות הבריאותיים שלו.
עשבי תיבול
עשבי תיבול יבשים וטריים שניהם עובדים היטב עם תרד. עשבים יבשים חזקים יותר טריים, לכן יש להשתמש בכפית של עשבי תיבול לכל קילו תרד קפוא. השתמש בכמה עשבי תיבול טריים ככל שתרצה עם תרד טרי כדי להגיע לטעם הרצוי. מערבבים תרד מופשר, קפוא עם גבינה, ביצים, חלב ועשבי תיבול יבשים, דוגמת מרורם, טימין, מרווה או אורגנו, לקבלת תבשיל תרד מהיר וקל. הוסיפו עשבי תיבול טריים קצוצים לתרד נבוך או מוקפא בסמוך לבישול כדי לשמור על טעמם המלא. נסה פטרוזיליה טחון דק, רוזמרין או בזיליקום. לחלופין, הוסיפו עלים שלמים של בזיליקום לסלט תרד גולמי לקבלת טעם משלים מעניין.
תבלינים
תרד קם יפה לתבליני קארי חזקים. לטגן את עלי התרד במעט שמן ולהוסיף תבלינים לפרופיל הטעם הרצוי ולחוזקכם. כורכום, כמון, כוסברה וג'ינג'ר הם תבליני קארי מסורתיים. תבשילי תבשיל המכילים תרד מכבידים על חריץ בתוספת תבלינים חמים. פלפל קאיין, אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום כתוש עובדים היטב עם תרד. מבשלים תרד במרק בקר ופפריקה לקבלת טעם מעושן ומתוק.
ויניגרס
ויניגרטים מסתדרים טוב עם תרד חם וקרה כאחד. התלבשו עלי תרד לתינוק עם ויניגרט של שמן זית בריא ללב וחומץ בלסמי - והוסיפו תותים לסלט פשוט. ויניגרט בסיסי מורכב ממרכיב חומצי אחד, כמו חומץ, יין או מיץ הדרים, לשלושה חלקים שמן, בתוספת תיבול לפי הטעם. השתמש בוויניגרט לימון כדי לקלוע את עלי התרד הבשלים קלות, או להשליך תרד מבולבל עם שמן שומשום ומיץ ליים, או עם שמן זית ושרי.
נוזלים
השתמש בנוזלים כדי לטעום תרד כשאתה לא רוצה את השומן המוסף מהשמן בויניגרט. זילוף מיץ תפוזים או מיץ לימון עם פלפל על תרד נבוך מוסיף בעיטה מתוקה. לטגן תרד ברוטב סויה דל נתרן או ברוטב טריאקי לטעם אסייתי. מבשלים עלי תרד בגודל מלא בעוף דל-נתרן או מרק ירקות עם עשבי תיבול ושום טריים לתבשיל טעים. הוסף רסק של רוטב חם כדי לג'אז את כל מנת התרד.
