בריאותך ורווחתך תלויים במידה רבה במאזן החומציות של גופך. מזונות ומשקאות אלקליין יכולים לעזור להחזיר את האיזון העדין הזה על ידי נטרול החומציות. נראה כי תה צמחים מועיל במיוחד.
החשיבות של איזון pH
תזונאים ומומחים רפואיים אחרים מדגישים את החשיבות של שמירה על איזון pH בריא. על פי סקירה בספטמבר 2014 ב- BioMed Research International , pH לא תקין מקדם את הופעתן של מחלות מסוימות ועלול להשפיע על תפקוד האיברים. זה יכול גם להפחית את הביצועים הגופניים ולתרום להתפתחות של הפרעות מטבוליות, כמו סוכרת ורגישות לאינסולין.
כאשר ה- pH של הגוף אינו מאוזן, התאים והאיברים שלך אינם יכולים לתפקד כראוי. נוזלי הגוף שלך עלולים להפוך לחומציים, אשר בתורם עשויים להשפיע על רגישות לאינסולין, מטבוליזם של גלוקוז, תיקון שרירים ותהליכים ביוכימיים אחרים. כפי שמציינים החוקרים, pH נורמלי בדם הוא 7.4. אפילו ירידה קטנה, כמו 0.05 יחידות, עלולה לגרום לחמצת.
על ידי הספרייה הלאומית לרפואה האמריקאית, למשל, מאופיינת עודף חומצה בגוף. חמצת סוכרתית, הנוטה להופיע אצל אנשים עם סוכרת בלתי מבוקרת, נובעת מהצטברות קטון בדם ובשתן. הסימפטומים שלו כוללים כאבי שרירים, נשימה בריחת פירות, נשימה מהירה, צמא מוגזם וכאבי ראש. אם נותרים ללא דיכאון, הדבר עלול להוביל לאי ספיקת כליות, דום לב ואף למוות.
PH מעל 7.4 עלול לגרום לאלקלוזיס. מצב זה גורם לבחילות והקאות, רעידות ידיים, בלבול, חוסר תחושה בגפיים והתכווצויות שרירים. ללא טיפול הולם, זה יכול להשפיע על איזון האלקטרוליטים שלך ועל תפקוד הלב.
גם אלקלוזיס וגם אסידוזיס נובעים מרמות pH לא תקינות של הדם. חוסר איזון זה בדרך כלל נובע מהפרעה בסיסית, מציין האיגוד האמריקני לכימיה קלינית (AACC). לכן חשוב להתייעץ עם רופא שיכול לזהות את גורם השורש לתסמינים שלך ולקבוע טיפול מתאים.
מזונות אלקליין: בריא או הייפי?
מתרגלים ברפואה אלטרנטיבית ממליצים לרוב על מזונות המרכיבים אלקליין כדי להחזיר את איזון החומציות של הגוף. תזונה אלקליין כוללת את מרבית הפירות והירקות כמו גם אגוזים, זרעים וכמה עשבי תיבול. מזונות מהחי, אלכוהול, קפה, סוכר, קטניות ודגנים נחשבים ליצירת חומצות.
עדויות קליניות אינן תומכות בטענות אלה. כפי שמציין האגודה האמריקאית לתזונה, אין הוכחה לכך שמזונות היוצרים חומציות משפיעים על מאזן החומציות של הגוף ותורמים למחלות. עם זאת, כמה מזונות, במיוחד פירות וירקות, הוכחו כמועילים לטיפול במחלות כליות כרוניות ומחלות אחרות הנגרמות כתוצאה מהצטברות חומצות, בין גורמים אחרים.
יתרה מזאת, איגוד השיניים האמריקני קובע כי משקאות חומציים, כמו משקאות ספורט, מיצי פירות ומשקאות ממותקים בסוכר באופן כללי, גורמים לשחיקת שיניים ולעששת. לדוגמה, משקאות פופולריים כמו תה קסטה Nestea, תה אפרסק Snapple ותה ירוק ליפטון עם הדרים נחשבים להחלקה מאוד. התה המפורסם של מילו, לעומת זאת, הוא מעט מחיק.
מחקר קבוצות ביולי 2016 שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition זיהה קשר בין עומס חומצות תזונה לתמותה. הנבדקים אשר עקבו אחר תזונה מאוזנת על בסיס חומצה - או תזונה אלקליין - היו עם שיעורי התמותה הנמוכים ביותר. דיאטות המאופיינות בעודף חומציות או אלקליות, הוכחו כמעלות את הסיכון למוות מכל הסיבות, במיוחד מחלות לב.
תה צמחים אלקליין יכול לעזור
הממצאים לעיל מראים שמאכלים ומשקאות מסוימים עשויים להפחית עומס חומצי ולעזור לשמור על איזון החומציות של הגוף. מרבית התה צמחים הם אלקליין ובעלי ערך pH גבוה, על פי מחקר שנערך ביוני 2010 בהשתתפות בריאות הפה וניהול שיניים , סקירה מקיפה בנושא זה. חוקרים השוו בין כמה מותגי תה טורקי והגיעו למסקנה כי תה צמחים פחות חומצי משמעותית מתה פרי. רמת החומציות של התה תלויה במידה רבה בזמן ההליכה.
תה שומר למשל, pH של בין 6.7 ל 7.1, תלוי כמה זמן הוא ספוג. זמני דריכה ארוכים יותר גורמים ל pH נמוך יותר. PH של תה מנטה נע בין 6.6 ל 7.2 ואילו תה קמומיל הוא בעל pH של 6.5 עד 7.0. תה מרווה בעל pH של 6.4 עד 7.2. יש לסרטן, מרווה ותה לינדנה ערכי pH דומים.
תה פירות, לשם השוואה, הוא בעל pH של 2.7 עד 3.4, תלוי בהרכב וזמן העלייה. מחברי המחקר ממליצים על שתיית מים לאחר צריכת תה פרי כדי להעלות את רמת הרוק ולמניעת שחיקה בשיניים.
מחקר נוסף, שפורסם במהדורת ינואר-מרץ 2014 של RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , ניתח 18 תה מסחריים בשוק הברזילאי. מדענים גילו כי ירבה התאמה ותה מבושל, כולל תה שחור, תה לימון, תה קמומיל ותה ירוק, היו בעלי ערכי החומציות הגבוהים ביותר. לכן, זני תה אלה יכולים להיחשב אלקליין ולא סביר שהם יפגעו באמייל השיניים. ערכי ה- pH הנמוכים ביותר היו קשורים לתה מוכנה לשתייה.
בהתבסס על העדויות הנוכחיות, קשה לדעת אם תזונה אלקליין היא תזונתית או לא. עם זאת, מרבית המחקרים מצביעים על כך שתה אלקליין, פירות וירקות עשויים לעזור לשמור על רמות החומציות של הגוף בטווח נורמלי.
יתר על כן, תה צמחים ומזונות היוצרים אלקליין, באופן כללי, עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים התומכים בבריאות מיטבית. תה קמומיל, למשל, מכיל פיטוכימיקלים המכשירים לחץ חמצוני, נלחמים בדלקת ועשויים להגן מפני סרטן, מחלות כבד וסוכרת. זה גם עוזר להרגיע את הקיבה ועלול להקל על הצרבת.
