כשאתם במצב רוח של צלעות חזיר ללא חתך במרכז, הדבר האחרון שתרצו להתמודד איתו הוא שעות של עבודה מקדימה וזמן אפייה רק כדי לחפור את השיניים בנתח הבשר העסיסי הזה. החדשות הטובות? אם אתה שומר על שיטת הבישול בפשטות, תאכלי ארוחת קוצצים על השולחן תוך זמן קצר.
צלעות חזיר מבוצעות ללא עצמות
הידעת שצלעות חזיר הן הנתח הפופולרי ביותר של חזיר? על פי נתוני מועצת החזירים הארצית, לחתוך חזיר טעים ועסיסי זה של טעם חזיר יש טעם טוב כקציצה דקה וחתוכה עבה. צלעות חזיר חתוכות ללא עצמות מחייבות גם תיבול מינימלי והן מתבשלות במהירות על הגריל, מוקפצות ובתנור.
שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA אומר כי בשר חזיר בטוח לאכילה ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט, כפי שנמדד על ידי מדחום מזון. הבישול של בשרים לטמפרטורה פנימית מינימלית מומלצת עוזר להרוג חיידקים מזיקים ולהפחית את הסיכון למחלות הניתנות במזון, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן.
מרכז אפייה חתוך צלעות חזיר
אפיית צלעות חזיר ללא חתך במרכז היא פשוטה כשאתה משתמש בשיטת התנור. חשוב לציין כי זמני הבישול ישתנו בהתאם לעובי הקציצה. עבור צלעות חזיר עבות יותר ייתכן שתצטרך להוסיף חמש דקות לזמן הבישול הכולל. אם יש לך ספק, השתמש בטמפרטורה הפנימית כדי לומר לך מתי החזיר יכול להיות מוגש.
- מחממים תנור ל -400 F.
- הוציאו את צלעות החזיר מהמקרר ותנו להם לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהתנור מתחמם מראש.
- מברישים את שני צידי החזיר בשילוב של שמן זית ותיבול כמו מרווה, רוזמרין, פלפל שחור או תיבול סטייק. אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה אופה צלעות חזיר במרינדה.
- מניחים את צלעות החזיר בתבנית בטוחה לתנור ומכסים בנייר כסף.
- אופים 20-25 דקות. בדוק את חזיר הנקודה באמצע הדרך.
- כשהטיימר נכבה, הוציאו מהתנור ותנו לקציצות החזיר לנוח שלוש דקות לפני שתבדקו את הטמפרטורה באמצעות מדחום מזון. הם מוכנים לשמש כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה למינימום של 145F.
ארוחת צ'ופ חזיר
לאחר שתשכלל את שיטת האפייה עבור צלעות חזיר חתוכות ללא עצמות, הגיע הזמן להשלים את התמונה עם ארוחת צלעות חזיר טעימה. ישנם כמה צדדים שתוכלו להגיש עם צלעות חזיר שלא רק משלימות את הטעם אלא גם מאזנות את הארוחה.
מכיוון שצלעות חזיר עשירות בחלבון, תוכלו למלא את שאר הצלחת בפחמימות מורכבות וירקות סיבים. על פי מדד ה- USDA, בקציר חזיר בינוני בגודל 5.5 גרם יש כ -24 גרם חלבון. בנוסף, ישנם אינספור מתכוני צלעות חזיר ללא אפייה, כך שלעולם לא תהיה בלי רעיונות לארוחת ערב.
