פילי בקלה עשירים בחלבון ודלים בשומן רווי מספקים דחיפה של יוד ואשלגן. הדג הלבן אופה במהירות בתנור ואינו דורש הכנה מסובכת. עם זאת, דגים אפויים ולא שומניים כמו בקלה נהנים מכיסוי כדי להרטיב אותו, מכיוון שבישול תנור הוא יותר תהליך ייבוש מאשר ציד או טיגון.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 425 מעלות פרנהייט.
שלב 2
מרססים תבנית אפייה מסודרת או תבנית עם ספריי בישול ללא סטיק.
שלב 3
מקציפים יחד ציפוי כדי לטעום את הבקלה ומספקים לחות בתהליך האפייה. אפשרויות יעילות כוללות מיונז דל שומן מעורבב עם חומרי טעם וריח ביחס של כ -2 חלקים מיונז לסוכני טעם חלק אחד.
שלב 4
מפזרים פירורי לחם מעל ציפוי המיונז, אם רוצים. מטפטפים מעל פירורי הלחם כמות קטנה של חמאה מומסת או ממרח שומן נמוך.
שלב 5
הכניסו את פילה הקלה לתבנית או על דף מסודר והכניסו לתנור שחומם מראש. הגדר את הטיימר למשך 10 דקות.
שלב 6
הוצא את הדגים מהתנור כאשר מדחום לבישול מאשר טמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט, והדגים מתקלפים בקלות.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפייה או גיליון מסודר
ספריי בישול ללא מקל
קערת ערבוב
להקציף
מיונז דל שומן
סוכני טעם, כמו חרדל, מיץ לימון ותבלינים
כף
פירורי לחם (לא חובה)
חמאה מומסת או ממרח דל שומן (לא חובה)
מדחום לבישול
טיפ
לאפשרות של בקלה אפוי בשומן הנמוך ביותר, מברישים את שני צידי הפילה בחלקים שווים עם שמן זית ומיץ לימון, ומעלים עגבניות לפני האפייה בתנור של 400 מעלות פרנהייט למשך 10 דקות לפחות. מכיוון שלפילטים אלה אין ציפוי קרמי עם פירורי לחם כדי להגן עליהם מפני החום היבש של התנור, מכסים את הפילטים בנייר אלומיניום בכדי לספק אידוי פנימי.
מלבד פירורי לחם רגילים, אפשרויות קרום נוספות כוללות פירורי לחם מחיטה מלאה כדי להגביר את תכולת הסיבים, או אגוזים טחונים לחלבון נוסף ושומן בריא.
מברישים את הפילטים בחלבוני ביצה, מיונז או חרדל בכדי לעזור לפירורי הלחם, האגוזים - או תערובת של שניהם - לדבוק בקלה.
