אם אינכם חובבי דגים, יתכן ותקשו לקבל את שתי המנות בשבוע המומלצות על ידי איגוד הלב האמריקני. עם טעמו המתון וטכניקת הבישול הפשוטה, בקלה אפוי בנייר כסף עשוי לעזור לך לפגוש יותר מהחלבון הבריא בתזונה שלך.
היתרונות של בקלה
איגוד הלב האמריקני ממליץ להוסיף עוד דגים לתפריט השבועי שלך מכיוון שזה מקור טוב לחלבון ודל בשומן רווי. דגים הם גם מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3, שהם שומנים חיוניים שגופכם זקוק להתפתחות נוירולוגית ולהכנת ממברנות תאים.
על פי המשרד לתוספי תזונה, הגדלת צריכת חומצות השומן אומגה 3 עשויה לשפר את בריאות הלב ולהפחית את הסיכון לחלות באלצהיימר וסוגים מסוימים של סרטן.
בקלה אינו עשיר בחומצות שומן אומגה 3 כמו סלמון, אך הוא בהחלט יכול לעזור לך להשיג יותר מהשומן החיוני בתזונה שלך. על פי נתוני התזונה של ה- USDA, מנה של 6 גרם של בקלה אפויה כוללת:
- 143 קלוריות
- 0.4 גרם שומן
- 35 גרם חלבון
- 0.1 גרם שומן רווי
- 14 אחוז מהערך היומי (DV) למגנזיום
- 9 אחוז מהצריכה מספקת (AI) לחומצות שומן אומגה 3
לשם השוואה, באותה מנה של סלמון בר מבושל יש 309 קלוריות, 14 גרם שומן, 43 גרם חלבון, ומספקת 243 אחוזים מה- AI לחומצות שומן אומגה 3.
בקלה אפויה בנייר כסף
על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH צ'אן, אנשים רבים מדווחים שהם לא אוכלים יותר דגים מכיוון שהם לא יודעים להכין אותו. בקלה אפויה בנייר כסף היא שיטה בריאה ופשוטה, ללא בלגן לבישת הדג הרך והטעם.
התחל בחימום מוקדם של התנור לחום של 400 מעלות. ואז הניחו את פילה הבקלה שלכם על דף נייר כסף גדול מספיק בכדי ליצור אריזה סגורה כשקופלים מבלי לשבור את הדג. מצפים את שני צידי הפילה שלך בשמן ומתבלים במלח ופלפל. קפלו את נייר הכסף לכיסוי הדג שלכם, הניחו על תבנית אפייה והכניסו את תבנית האפייה לתנור.
בישול בקלה בתנור לוקח כ -15 דקות, לפי Epicurious . עם זאת, עליכם לשים לב בזמן הבישול. המפתח לדגים טעימים הוא לא לבשל אותו יתר על המידה, כי אחרת הדגים שלך עשויים להיות יבשים מדי. Epicurious מציע לך להקשיב לרגע בזמן שהדג שלך בתנור, ואז להגדיר את הטיימר למשך 8 דקות לסיום הבישול.
לאחר שתוציא אותו מהתנור, הניחו לבקשה האפויה בנייר כסף לנוח במשך 5 דקות לפני ההגשה.
מתכוני בקלה אפויים
אתה לא צריך להגביל את עצמך למלח ופלפל כדי להוסיף טעם לקלה האפוי שלך בנייר כסף. הדגים בעלי טעם עדין מתמזגים היטב עם עשבים ותבלינים רבים, כמו עלי דפנה, שום או פפריקה. אתה יכול אפילו להוסיף ירקות לקלה האפוי שלך בנייר כסף, כמו עגבניות ענבים, בצל, זיתים חתוכים, פטריות או קישואים. פורסים דק את הירקות כדי להבטיח בישול אחיד.
אם אתה מעדיף יותר ביס, אתה יכול לשקול בקלה אפויה פריכה. אין צורך בנייר כסף למתכון זה.
בקלה אפויה פריכה
ראשית, יש לחמם את התנור מראש ל -400 מעלות פרנהייט. בקערה קטנה שלבו פירורי לחם עם קמח תירס ופפריקה. מתבלים את הפילה במלח ופלפל, מצפים בפירורי לחם ומניחים על תבנית אפייה משומנת. מבשלים את הבקלה האפויה שלך פריכה בתנור עד שהפירורים שחומים זהובים והדג אטום, בערך 10 דקות.
עבור דג פריך יותר, Epicurious מציע לטגן על הכיריים בשמן על אש גבוהה למשך דקה לכל צד לפני הכניסה לתנור.
