ביזון טחון הוא אלטרנטיבה טובה לבשר בקר טחון רגיל. נסה לבשל המבורגרים ביזונים בתנור כחלופה לבורגר הבקר שלך היומיומי.
בעוד שקציצה של 3 אונקיות שהוכנה מבשר בקר טחון רזה של 70 אחוז מכילה 235 קלוריות בסך הכל, 15.9 גרם שומן ו 6.2 גרם שומן רווי, 3 גרם ביזון טחון מבושל טחון מבושל הוא אפשרות בריאה יותר, עם תכונות של 152 קלוריות, 7.3 גרם שומן ו -3 גרם שומן רווי.
בנוסף, האיגוד הלאומי לביסון מדווח כי בשר ביזון אינו חף מכימיקלים או הורמונים שנוספו. אפשר להחליף ביזון בכל מתכון שקורא לבשר בקר טחון. טיפים לבישול המבורגרים מביזון כוללים בישול של הבשר לאט יותר, בטמפרטורה נמוכה יותר.
גריל עד בורגרים
כדי לצלות המבורגרים של ביזונים טחונים, תצטרך לבשל אותם על לא גבוה מעל לחום בינוני כדי למנוע מהקציצות להתייבש ולהיות קשוח.
עבור גריל גז זה 350 עד 400 מעלות פרנהייט; גריל פחם הגיע לטמפרטורה הנכונה כאשר אתה יכול רק להחזיק את היד שלך 3 סנטימטרים מעל הסורג בנוחות במשך ארבע עד חמש שניות.
גריל קציצות ביסון טחונות בעובי 1/2 אינץ 'עם המכסה כלפי מטה למשך כשעתיים-שלוש מכל צד או עד שמדחום בשר שנקרא מיידית רושם 160 מעלות - הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לצריכה של בשר ביזון, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.
נסה בורגר ביסמין
השתמש בביזון טחון שחום מתפורר כתחליף לאותה כמות של בקר טחון שחום במנות כמו טאקו, רוטב ספגטי, מרקים, אנצ'ילדות או צ'ילי. מחממים מחבת נון-מקלות על אש בינונית, מוסיפים את הביזון הטחון ומאפשרים לו להתבשל תוך ערבוב תדיר. אל תעלו את החום אחרת הביזון עלול לחרוך.
כאשר הבשר אינו ורוד נראה לעין, יש לנקז ממנו כל שומן שהצטבר ולהשתמש בביזון המבושל כרצונך. למרות שביזון טחון הוא רזה, תוכלו להפחית עוד יותר את אחוזי השומן על ידי הכנת הבשר המבושל במסננת, ואז לשטוף ולנקז אותו במים חמים לפני השימוש.
בשר בישול טחון בישול בתנור
החליפו ביזון טחון לבשר בקר הטחון במתכונים החביבים עליכם לתנור, כמו בשר כבש או קציצות. לאחר שילוב הביזון הטחון עם שאר המרכיבים הנדרשים - פירורי לחם, ביצים, חלב, רסק עגבניות, בצל קצוץ ותיבול, למשל - השתמש בידיים שלך כדי לעצב בעדינות את התערובת לצורה הרצויה.
יש לאפות כדורי בשר של ביזון טחון בטמפרטורה של 350 מעלות למשך כרבע שעה, בעוד שקציצת הביזון הטחונה צריכה כ -60 דקות באותה טמפרטורת בישול.
מבשלים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות עבור בורגר ביזונים בינוני-נדיר, כך לפי נתוני איגוד הביזונים הלאומי. עם זאת, שימו לב כי הדבר אינו עומד בטמפרטורה המינימלית של 160 מעלות שנחשבת לבטוחה לצריכת ביסון.
מבשלים מתחת לברוילר
הניחו את קציצות הביזון הטחונות שנוצרו על מתלה המוצב בתבנית מסודרת. מכניסים את תבנית האפייה לאמצע התנור ומרוחים כ -10 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -160 מעלות.
