אם אתה מחפש מתכוני אוקיינוס, הנה כמה הצעות שיכולות לעזור לך. דג רב-תכליתי למדי עם טעם עדין, ניתן להחליף פילה למוט אוקיינוס במתכוני דגים אחרים.
אוניברסיטת מיין מסבירה כי מוטת האוקיאנוס היא דג לבן-בשר שצריך לטפל בזהירות מכיוון שהוא נוטה להתקלקל מהר יותר מדגים אחרים. משרד הבריאות ושירותי אנוש ממליצים על בישול הדג לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145 מעלות פרנהייט, עד שהבשר אטום וקל להפריד בעזרת מזלג.
מבחינת התזונה, מוט האוקיאנוס תואם לתזונה עשירה בחלבון עשיר בפחמימות או ללא פחמימות. על פי נתוני ה- USDA, מנה של 4 אונקיות של אוקיינוס מציעה 90.4 קלוריות, 17 גרם חלבון, 1.5 גרם שומן, 0 גרם פחמימות, 39.6 מיליגרם סידן, 330 מיליגרם נתרן ו 59.9 מיליגרם כולסטרול.
מתכון פילה שומשום
אוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון מציגה מתכון למוט אוקיינוס שקל לעקוב אחריו.
אתה תצטרך:
- 3 פילה מוטות בעובי סנטימטר
- 3 כפות שמן או מרגרינה
- 3 כפות חמאה
- 2 כוסות פירורי לחם רכים מלאים
- 1/2 כוס שומשום
- 1/2 כפית טימין
- מלח לטעימה
הנה מה שאתה צריך לעשות:
- משמנים את תבנית האפייה: משמנים את תבנית האפייה עם השמן או המרגרינה.
- ממליחים את הדגים: ממליחים את פילה הוט ומניחים אותם בתבנית המשומנת.
- הוסף מעט חמאה: מורחים על כל הפילה חצי כף חמאה מומסת. זה יעזור לתערובת התיבול להיצמד לדגים.
- הכינו את תערובת התיבול: שלבו את שומשום, פירורי לחם, טימין, מלח ושאר החמאה. מורחים את התערובת על פילה המוט.
- אופים את הדגים: אופים את פילה המוט בחום של 350 מעלות למשך כ- 30 דקות עד שהם מתקלפים בקלות.
מוטה אפויה במתכון לסכל
נסה את המתכון הזה של אוקיינוס אם אתה מעדיף לאפות את המוט בנייר כסף. עטיפת הדג בנייר כסף עוזרת לו לבשל באדים משלו.
מלבד פילה הוט, תצטרך:
- ירקות: אפשר להשתמש בבצל, תפוחי אדמה, גזר, פלפלים, קישואים ועגבניות. פשוט קוצצים אותם לפרוסות שוות בערך בגודל.
- שמן או חמאה: אפשר להשתמש בשמן זית ולהוסיף מעט חמאה לטעם.
- תיבול: אתה יכול להשתמש בכל רוטב או תערובת תיבול שאתה אוהב. אם אתה רוצה לשמור על זה פשוט, פשוט השתמש בכמה שיני שום וקצת לימון. אם אתה אוהב את טעם הלימון להיות חזק, אתה יכול להשתמש במיץ לימון. לחילופין, אם אתה מעדיף שהוא יהיה מתון יותר, אתה יכול להשתמש בפרוסות לימון או גרידת לימון. השתמש במלח ופלפל לפי הטעם.
הנה מה שאתה צריך לעשות:
- עורמים את הכל על נייר הכסף: מרפדים מגש אפיה עם נייר כסף. מניחים את הדג במרכזו ומורחים עליו מעט חמאה. בשלב הבא, מפזרים עליו מעט מלח ופלפל. מוסיפים פנימה את הרוטב או את תערובת התיבול, או את השום והלימון, לפי מה שתחליט ללכת איתו. עורמים את כל הירקות מעל הדג ומזלפים עליהם מעט שמן זית. עטפו את נייר הכסף בחוזקה, כך שלא יהיו פתחים.
- אופים את המוטה בנייר כסף: אופים את המוט בתנור שחומם מראש בגובה 475 F למשך 15 דקות. אם אתה רוצה שהדג יהיה מעט פריך, יש לעטוף את נייר הכסף כך שהדג יהיה גלוי ולבשל אותו חמש דקות נוספות.
