אין צורך ביחידת קיטור כדי לאדות שרימפס גולמי. סיר מים רותחים יקבל את אותן תוצאות בערך באותה זמן. החוכמה לבישול שרימפס טריים גולמיים היא לעקוב בקפידה על זמן הרתיחה ולאפשר לו לצרוח ברוטב ללא חום. בדרך זו השרימפס לא יבשל יותר מדי, מה שמביא למרקם גומי ואובדן טעם. לכל 100 גרם שרימפס מבושל באמצעות חום לח יש 23 גרם חלבון ופחות משני גרם שומן.
שלב 1
ממלאים סיר בישול בכמות מספקת של מים כדי שייצא 1 שרימפס. הביאו את המים לרתיחה על גבי הכיריים.
שלב 2
הוסף 2 כפות. מיץ לימון, 1 כף. אבקת שום, מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם. אפשר למים לרתיחה במשך שתי דקות נוספות.
שלב 3
הוסף למים הרותחים £ 1 שרימפס גולמי טרי. בוחשים היטב. מכסים את הסיר במכסה.
שלב 4
כבה את מקור החום לאחר חמש דקות. אפשר לשרימפס להשרות את המרינדה למשך 10 דקות.
שלב 5
בדוק את האלילות על ידי חיפוש בשר אטום, לבן וורוד.
שלב 6
מסננים את המרינדה מהרימפס. שמרו 1/4 כוס המרינדה להגשה עם השרימפס, אם תרצו.
דברים שתצטרכו
-
£ 1 שרימפס גולמי, מופשר
סיר בישול
2 כפות. מיץ לימון
1 כף. אבקת שום
מלח כשר, פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
