איך לבשל סלמון על מחבת

מחבתות שימושיות לפנקייקס וכריכים קלויים, אך הן גם עובדות נפלא לבישול דגים. סלמון הוא יציב וגם רך ואינו משחרר הרבה מיצים בזמן הבישול, ולכן אין צורך להכיל אותו בצדדים הגבוהים של המחבת. מבשלים סלמון על מחבת שטוחה למראה חיצוני ורוד ללא דופי, או השתמשו במחבת סוררת ליצירת פסים גריל כהים עד דגימה.

שלב 1

מתבלים את שני צידי הסלמון במלח ופלפל. טפטו את התבלינים בעדינות אל הדגים בעזרת האצבעות. שטפו את הידיים היטב עם מים וסבון לאחר מכן.

שלב 2

מעיל את המחבת שלך עם שפריץ קל של תרסיס שמן זית. כל תרסיס נון-סטיק יעבוד, אך שמן זית מוסיף מעט טעם. מחממים את המחבת עד בינונית לגובהה עד שטיפת מים שרווצה עליה יורקת ורוחזת.

שלב 3

הניחו את הסלמון על המחבת כאשר צד העור כלפי מטה. מבשלים אותו 3 עד 5 דקות. החלק מרית מתחת לסלמון ושחרר אותה בזהירות מהמחבת. הפוך אותו כך שיהיה בצד העור כלפי מטה.

שלב 4

מפזרים מעט מיץ לימון על הסלמון, והקפידו שהוא לא יתיז לך כשהוא פוגע במחבת הלוהטת. מתבלים את הסלמון בתבלינים לבחירתך. הרבס דה פרובנס משלים סלמון, וכך גם פלפל לימון, טימין ומרווה.