חומץ בלסמי הוא סוג של חומץ עבה וטעם בחום המופק מענבים. חומץ בלסמי הוא אלטרנטיבה דלה בשומן ליותר תחבושות סלט מעובדות רבות והיא מקור לכמה חומרי תזונה חשובים; עם זאת, הוא גם עשיר בסוכר. כמו מזונות רבים, לכן יש לצרוך אותו בכמויות מתונות כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת.
קלוריות, שומן, כולסטרול וסודיום
כוס אחת של חומץ בלסמי מכילה 224 קלוריות, שהם בערך 11 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של אדם טיפוסי. החומץ אינו מכיל שומן וכולסטרול. הוא אכן מכיל 58.7 מ"ג נתרן, המהווה רק 2.4 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, מרבית האנשים צורכים יותר מדי נתרן, מה שמגדיל את הסיכון שלהם לשבץ ומחלות לב. אכילת מזונות דלי נתרן כמו חומץ בלסמי יכולה לעזור להפחית סיכון זה.
פחמימות, סוכר וחלבון
החומץ מכיל 43.4 גרם פחמימות, או 14.5 אחוז מהדרישה היומית האופיינית, וללא סיבים תזונתיים. הוא מכיל 1.2 גרם חלבון המהווה כ -2.5 אחוז מהדרישה היומית האופיינית. הוא מכיל 38.1 גרם סוכר, או 76.2 אחוז מהצריכה היומית המומלצת האופיינית - השלילית העיקרית בתזונה בחומץ הבלסמי. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, צריכה עודפת של סוכר יכולה להוביל לסיכון מוגבר לעלייה במשקל, השמנת יתר ומצבים בריאותיים קשורים.
אשלגן
חומץ בלסמי מכיל יותר אשלגן מכל מינרל אחר, עם 285.6 גרם של חומר מזין למנה של חומץ. זהו מעל 8 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של אשלגן. על פי מדליין פלוס של המוסדות הלאומיים לבריאות, אשלגן הוא חומר מזין שגופך משתמש לצרכים רבים ומגוונים. אלה כוללים עזרה בבניית שרירים מהחלבון שאתה אוכל, עזרה בהפיכת פחמימות לאנרגיה ותרומה לתפקוד לב תקין.
מינרלים אחרים
כל מנה של חומץ בלסמי מכילה גם 68.9 מיליגרם סידן, המהווה כמעט 7 אחוז מצריכת הסידן היומית המומלצת; 48.5 מיליגרם זרחן המהווה כמעט 5 אחוז מצריכת הזרחן היומית המומלצת האופיינית; ו 1.8 מיליגרם ברזל, שהם מעל 10 אחוז מצריכת הברזל היומית המומלצת האופיינית.
