נקניקיות נעשות עם מגוון של בשרים ותיבול ומכוסות בעור. בעוד שאנשים יתווכחו על הדרך הטובה ביותר לבשל נקניק, תוכלו לצלות, להרתיח, לטגן, לאפות או לאט לבשל אותה. בישול נקניק על הכיריים הוא בדרך כלל הדרך המהירה ביותר.
טיפול בטוח במוצרי נקניקיות
על פי נתוני אוניברסיטת קלמסון, חשוב מאוד לשים לב לאריזה על מוצרי הנקניק שקונים, מכיוון שחלקם מוכנים לאכילה וחלקם לא. התווית תספק מידע על אופן אחסון הנקניק, שמשתנה בהתאם לסוג.
לדוגמא, נקניקיות לא מבושלות טריות ניתן לאחסן במקרר למשך יום עד יומיים, ולאחסן עוד יום עד יומיים לאחר הפתיחה. זה בטוח במקפיא חודש עד חודשיים. לאחר הבישול, זה בסדר לאחסן במקרר שלושה עד ארבעה ימים ובמקפיא חודשיים-שלושה.
למען בטיחות המזון, משרד הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב אומר שאם הנקניק שלך מיוצר בקר, בשר חזיר, עגל או כבש, יש לבשל אותו עד שיגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות פרנהייט. אם אתה מבשל נקניק עוף או הודו, יש לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של 165F.
נקניק בישול על הכיריים
עבור רבים, הדרך הטובה ביותר לבשל נקניק היא במחבת על הכיריים. אם אתם לא מכירים את בישול הנקניקייה הגולמית, עם זאת, קל לייבש אותם. בישול נקניקיה במחבת על אש גבוהה מבשל אותם במהירות, מה שמוביל לחלק חרוך עם מעטפת סדוקה ולתוך מבושל חלקית.
כדי לקבל נקניקיה לחה ומבושלת, ועם זאת פריכה מבחוץ, תצטרך להשתמש בתהליך בישול דו-שלבי שמתחיל במים ומסתיים עם מחבת. נקניק שהוכן בדרך זו ניתן לעשות זאת תוך פחות מ 20 דקות.
הוסף את הנקניקיות לתבנית גדולה ומלא אותן בכמות מספקת של מים כדי לכסות את הנקניקיות. מחממים על אש בינונית-גבוהה, למשך כשש עד שמונה דקות, או עד שהמים מתחילים להתבשל בעדינות. מוציאים את הנקניקיות מהתבנית.
בשלב זה הנקניקיות מבושלות אך מעט נראות למראה. מחבת מטגנים את הנקניקיה עם מעט שמן כדי להוסיף קצת צבע ופריכות. אתה יכול להשאיר את הנקניקיות שלמות, לפרוס אותן לחצי כדי לפריך את הפנים או לחתוך אותן למדליונים. תלוי במלוא העדפתך בהתאם למתכון שאתה עוקב אחריו.
מכיוון שהנקניקיות כבר מבושלות לגמרי, לא תצטרכו לטגן את הנקניק לאורך זמן. מחממים את השמן שלך על אש גבוהה וברגע שהוא מנצנץ, הוסף את הנקניקיה. סירו דקה או שתיים והוציאו אותם מהמחבת כדי למנוע התייבשותם.
נקניק בתזונה
הדרך הטובה ביותר לבשל נקניק תלויה לעתים קרובות בסוג הנקניקייה שאתם מכינים. מכיוון שנקניקיות יש בהן שומן, מה שמסייע להחזיק אותן יחד, כשאתה מבשל נקניקיות במחבת, היזהר מכמות השמן שאתה משתמש מכיוון שזה מוסיף שומן למתכון הכללי.
מנתוני USDA עולה כי גרם של נקניקיית בקר מכיל 115 קלוריות, 4 גרם חלבון ו -11 גרם שומן. נקניקיית חזיר מכילה 92 קלוריות, 5 גרם חלבון ו -8 גרם שומן, בעוד שה- USDA אומר כי נקניק העוף מכיל 67 קלוריות, 4 גרם חלבון ו -5 גרם שומן לאונקיה.
בין אם אתם מבשלים נקניק על הכיריים במחבת או מרתיחים אותה, שימו לב שזה משהו שצריך לצרוך במתינות. בשרים מעובדים כמו נקניק הם לעיתים עשירים בנתרן חנקתי, שעל פי הקליניקה של מאיו עלול להעלות את הסיכון שלך למחלות לב. ככאלה, שמור על מידות קטנות ובחרו לנתחים רזים של בשר טרי.
