האם תהית אי פעם מה ההבדל בתמצית מנטה לעומת שמן באפייה? הקפד להבין כיצד הם נבדלים לפני שאתה מחליף תמצית מנטה.
טיפ
באופן כללי, עליך להשתמש ברבע מהכמות במתכון כשאתה משתמש בשמן אתרים כדי להחליף תמצית מנטה.
תמצית מנטה לעומת שמן
הבנת ההבדלים בין תמציות ושמנים אתרים יכולה לעזור לך להחליף תמצית מנטה מבלי לשנות את טעם המנה שלך. גם התמצית וגם השמן מגיעים מאותו צמח. על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, השם המדעי של צמח המנטה הוא Mentha × piperita L.
עשב רב שנתי זה יליד צפון אמריקה וגדל כל כך בשפע שהוא יכול לפעמים להפוך לצמח פולשני. אז מה בדיוק ההבדל בשימוש בתמצית מנטה לעומת שמן? היצרנים משתמשים בשיטות שונות כדי להשיג את הטעם והריח מצמח זה בעת ייצור תמציות או שמנים אתרים. זה מוביל להבדל העיקרי של תמצית מנטה לעומת שמן: רמות ריכוז שונות.
יצרנים משתמשים בבסיסים נוזליים, בדרך כלל אלכוהול, בכדי לייצר תמציות. עם זאת, שמנים אתריים מגיעים מסחיטת הצמח עד ליציאת השמנים. מכיוון שתמציות מדוללות באלכוהול ושמנים אתרים אינם, שמן מנטה מרוכז הרבה יותר מהתמצית שרבים מתכונים קוראים להם. זו גם הסיבה ששמן משמש לרוב לארומה שלו.
תחליף שמן מנטה לבישול
אם אתה מסוג האנשים שאוהבים שמנים אתרים לטיפול בארומה או יתרונות בריאותיים, יתכן שיש לך שמן מנטה בשכיבה. אחרי הכל, זהו אחד השמנים האתריים הטובים ביותר לבריאותך. לכן, אם אתם מכינים קינוח מנטה, תוכלו לשקול להשתמש בשמן שלכם כתחליף לתמצית מנטה.
השתמש בכרבע מכמות התמצית שהמתכון דורש כשאתה משתמש בשמן מנטה לבישול. לדוגמה, אם המתכון מבקש כפית תמצית מנטה, פשוט השתמש ב 1/4 כפית שמן מנטה. כמות קטנה זו תעניק לטפל בשפע של מנטה.
לפני שתתחיל לבשל בשמנים אתרים, הקפד לנקוט בכל אמצעי הזהירות הנכונים. בעוד שמנטה יכולה לספק כמה יתרונות בריאותיים, ישנם גם סיכונים בשימוש בכמה שמנים אתרים. על פי נתוני המרכז הרעל הלאומי להון, מגוון של שמן מנטה המכונה "שמן פניולי" עלול לגרום לבעיות בכבד.
שמן מנטה יכול להיות בטוח בכמויות קטנות אלה. עם זאת, הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה מתריעה על מנת יתר על שמן מרוכז זה. צריכה רבה יותר מהכמות הרגילה של שמן מנטה יכולה לגרום לבעיות בנשימה, בעיכול ותפקודי הכליות.
