כיצד לאפות בקלות כנפי פלפל לימון

אזכורים קולינריים מציינים את בר העוגן בבופלו, ניו יורק, כמקום הולדתם של כנפי עוף כחטיף בר. כנפי באפלו בסגנון מקורי מטוגנות בשמן עמוק ומצופות בתערובת של רוטב פלפל חריף וחמאה, אך לאורך השנים, שפים המצאתיים וזכייני כנפי עוף מזון מהיר הפכו עשרות וריאציות טעם. מבשל אצל קמעונאי כנפי עוף מטגנים בשמן עמוק את כנפי העוף הפופולריות של פלפל הלימון לפני שהוא זורק אותם ברוטב בטעם. תוכלו ליהנות מטיפול פלפל לימון דומה בבית באמצעות התנור שלכם - אין צורך בטיגון עמוק.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט.

שלב 2

שוטפים את כנפי העוף במים קרים ומסננים אותם על מגבות נייר.

שלב 3

טובלים את כנפי העוף בחמאה או בשמן זית, מנערים את העודפים ואז מצפים אותם בתיבול פלפל לימון.

שלב 4

מסדרים את הכנפיים בשכבה יחידה על תבנית מרופדת בנייר כסף.

שלב 5

אופים את הכנפיים למשך 30 דקות או עד שהם פריכים. לכנפיים אקסטרה פריכות, סיים אותם כמה דקות מתחת לצלייה.

שלב 6

מגישים את הכנפיים עם רוטב חווה או רוטב טבילה אחר לבחירתכם.

דברים שתצטרכו

• 12 כנפי עוף, מופרדות במפרק, קצות הכנפיים הוסרו

  4 כפות. חמאה מומסת או שמן זית

  4 כפות. תיבול פלפל לימון

  תבנית אפייה

טיפ

לכנפיים חוץ לימוניות, אגרוף את תיבול פלפל הלימון בכמה כפות גרידת לימון טחון.

הוסף לתערובת התיבול בצל ירוק טחון או עירית לקבלת וריאציה צבעונית פיקנטית.

אזהרה

יש לנקות היטב עם כל משטח שבא במגע עם עוף לא מבושל כדי למנוע מחלות הניתנות במזון.

השתמש במדחום בשר כדי לקבוע מתי העוף מגיע לטמפרטורה הבטוחה של 165 מעלות צלזיוס.