גלוטן
גלוטן הוא משפחה של חלבון שנמצא בדגנים ומשמש את הצמחים לאגירת חלבונים. לא לכל הגלוטן יש את אותו פוטנציאל לגרום לבעיות. לדוגמא, חיטה מכילה גליאדין, בשעורה יש הורדין, בשיפון יש סאלין, בשיבולת שועל יש אבנין, בתירס יש זיין ובאורז יש אוריזין. אם אתם חסרי סובלנות לגלוטן, סביר יותר כי חיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל יהיו בעייתיים בגלל הרצף הספציפי של חומצות אמינו שהן מכילות, ואילו בדרך כלל נסבל הגלוטן הנמצא בתירס ואורז. המהירות בה נעה הגלוטן במעי שלך זהה לכל מאכל אחר שאתה צורך.
זמן מעבר של מערכת העיכול
זמן המעבר שלך תואם את משך הזמן שגופך זקוק להעברת מזונות שאוכלים מהפה לשירותים. למרות שאולי תעבור מעיים לאחר אכילת ארוחת הבוקר, הצואה שלך לא עשויה רק ממה שרק אכלת, אלא יכולה לכלול את מה שנותר מהארוחה שאכלת לפני אתמול או יומיים. זמן המעבר משתנה מאוד בין יחידים, אך לרוב ממוצעים של 40 עד 50 שעות, או בערך יומיים. המשמעות היא שאם צורכת מזון שהכיל גלוטן, הוא יישאר במעי שלך לפחות פרק זמן זה. יש אנשים שעוברים זמן איטי מאוד וזה עשוי לקחת יותר מ 72 שעות, או שלושה ימים, עד שהגלוטן יעבור במעיים שלהם.
נוגדנים נגד גלוטן
מחלת צליאק ואי סובלנות לגלוטן
מכיוון שההשפעות השליליות של הגלוטן יכולות להימשך חודשים לאחר צריכת גלוטן, אם יש לך מחלת צליאק, הדבקות מקרוב מאוד לתזונה ללא גלוטן שלך חשובה מאוד לשמירה על אופטימיזציה של בריאותך. התייעץ עם דיאטנית רשומה המתמחה בבריאות מערכת העיכול לקבלת טיפים ועצות למעקב בהצלחה בתזונה נטולת גלוטן במאה אחוז. נדרשים מחקרים נוספים כדי לבדוק את משך הזמן הנדרש לחיסול הגלוטן ולהתאוששות מההשפעה השלילית שלו אם אתה מושפע מהצורה הלא חסינה של אי סבילות לגלוטן.
