נקניק בודין בגריל מציע חוויה קולינרית בקג'ון עמוסת אורז בריא, ירקות ובשר כתף חזיר. כמו נקניקיות צלייה פופולריות רבות אחרות, גם בודינים לא לוקחים זמן רב על הגריל מכיוון שהם בדרך כלל מבושלים מראש. ניתן לחמם את המרכז ולשחום את מעטפת הנקניקיות בערך 10 דקות. בודין הוא אוכל עיקרי בדרום לואיזיאנה, אז התאם אותו למאכלים אזוריים אחרים, כמו גומבו פיקנטי או במיה ועגבניות מבושלות, כדי ליהנות מחוויה של קוג'ון אמיתית.
שלב 1
מכסים נקניק בודין טרי בניילון נצמד או מניחים בכלי אטום אוויר. הכניסו את הנקניקיה למקרר למשך הלילה כדי לאפשר לרכיבים להתמוסס. שלב זה אינו הכרחי עבור בודין שנרכש בחנות, שככל הנראה הוחזק בקירור במשך מספר ימים לפחות מאז שהיה ממולא.
שלב 2
מחממים את הגריל לחום בינוני-נמוך. פשוט כוונו את החוגה על גריל גז להגדרת הטמפרטורה. אם אתה משתמש בגריל פחם, השתמש בדיוק בפחם כדי לכסות את תחתית הגריל בשכבה אחת. טמפרטורה נמוכה זו מאפשרת למרכז להתחמם מבלי לשרוף את החוץ קודם.
שלב 3
הניחו את קישורי נקניק הבודין ישירות על הגריל החם אם אתם מעדיפים מעטפת פריכה. עטפו את הבודין בנייר אלומיניום לפני הנחתו אם אתם מעדיפים מעטפת רכה יותר.
שלב 4
גריל את נקניקיות הבודין כ -2 עד 5 דקות לכל צד, או עד שהמארז נהיה חום ופריך. ככלל, הבודין מוכן לסיבוב כאשר המארז מתפצל לאחר שהפך לחום ופריך. בודי עטוף בנייר אלומיניום לא יהפוך לחום ופריך, אז אתה רק צריך לחמם אותו דרך.
שלב 5
הפוך את חולי הבודין עם זוג מלקחיים ובשל עוד 2 עד 5 דקות. הכנס מדחום בשר לכל קישור נקניק; קישורי הנקניק מבושלים כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל- 160 מעלות פרנהייט. אם הטמפרטורה הפנימית לא הושגה אחרי 5 דקות בצד השני, הפוך אותם ובשל במרווחים של דקה עד שהם מגיעים ל 160F.
דברים שתצטרכו
-
אריזת פלסטיק או מיכל (לא חובה)
נייר אלומיניום (לא חובה)
מלקחיים
טיפ
יש להימנע מנקירת חורים או לקרוע את המעטפת לפני שמניחים על הגריל; חורים וקרעים מאפשרים למיצים הטבעיים לדלוף החוצה ויכולים לייבש את הבודין.
בדוק את התווית בזהירות כדי לקבוע אם נקניקיה הוקדמה לפני שתמלא את הבודין. אם הנקניקייה מבושלת מראש, עליכם רק לחמם את הנקניקייה מחדש, אך אם היא מכינה עם בשר חזיר גולמי ואורז מאוד, חשוב במיוחד לבשל אותם לטמפרטורה פנימית של 160 F. במקרה זה, עדיף להרתיח או לאדות. את הבודין עד לבישול הנקניקיה, והוסיפו אותם לגריל רק כדי לפרות את המעטפת.
