איך מועכים תפוחי אדמה מזהב יוקון עם העורות על

הבשר הצהוב של תפוחי האדמה יוקון זהב מעניק להם טעם חמאה ההופך את תפוחי האדמה הללו לבחירה בריאה לעיסה. אתה אפילו לא צריך לקלף אותם. אתה יכול לבשל את המועדפים האלה ילידי קנדה בעורותיהם כדי לשמור על חומרים מזינים שלהם, כולל אשלגן, ויטמין C וסיבים תזונתיים, ולזמן הכנה מהיר יותר. בגלל הלחות הטבעית שלהם, תפוחי אדמה יוקון זהב דורשים כמויות מינימליות של חלב וחמאה, או שתוכלו לתת להם טוויסט איטלקי על ידי דילוג על החומרים המסורתיים הללו במקום שום, שמן זית וגבינת Parmigiano-Reggiano.

לפירה של יוקון זהב טעם חמאה טבעי. קרדיט: ראדו סבסטיאן / iStock / Getty Images

שלב 1

מרתיחים את תפוחי האדמה. יש לשטוף את תפוחי האדמה של יוקון זהב שלך תחת מים זורמים קרים ולשטוף אותם במברשת ירקות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לנתחים גדולים ומכניסים לסיר גדול. לקבלת טעם נוסף, הוסף שתי שיני שום קלופות. מלאו את הסיר עם מספיק מים קרים בכדי לכסות את תפוחי האדמה בסנטימטר בערך. מוסיפים מלח ומביאים את המים לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים, מכוסים חלקית, למשך כ -15 עד 20 דקות. בדוק אם מדובר באלילות עם שיפוד מזלג או מתכת. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים.

שלב 2

מסננים את תפוחי האדמה, תוך שמירה על חלק מהמים הרתוחים בצד כדי להרטיב אותם תוך כדי מחית לפי הצורך.

שלב 3

מחזירים את תפוחי האדמה לתבנית.

שלב 4

מנערים את התבנית על אש בינונית לייבוש תפוחי האדמה למשך כדקה.

שלב 5

מועכים את תפוחי האדמה במאסר האהוב עליכם.

שלב 6

מערבבים חמאה לפי הטעם. יתכן שתצטרך פחות מהצפוי לתפוחי האדמה החמאתיים שכבר היו. כחלופה לחמאה, מחממים שמן זית במחבת בינונית ומטגנים בו שום עד להזהבה. מערבבים את התערובת לפירה, מכילים גבינה Parmigiano-Reggiano ומשמיטים את השלב הבא.

שלב 7

חממו את החלב שלכם על הכיריים או במיקרוגל. השתמש בערך 1/2 ג '. לליבה תפוחי אדמה. הוסף שמנת חמוצה אם תרצה. לאחר שתחתך את כל הגושים מתפוחי האדמה שלך, הוסף את החלב החם ושלב אותו עד שתגיע לעקביות שאתה אוהב.