ניתן להשתמש בתנורי לחץ להכנת מגוון דגנים, בשרים וירקות במהירות, מבלי לטגן או להוסיף כמות מוגזמת של שומן. ניתן לבשל פילה סלמון בסיר לחץ תוך דקות ארוחה ללא טרחה ובריאה. לחץ על סלמון לבשל על פי סט של הוראות בסיסיות והוסף את התבלינים והעשבים המועדפים עליך למגוון אינסופי של טעמים.
פילי סלמון מהבילים
הדרך היעילה ביותר לבשל פילה סלמון בסיר לחץ היא לאדות אותם. כדי לאדות סלמון, יש לחמם את סיר הלחץ על הכיריים ולהוסיף 1 כוס נוזלים. אפשר לאדות את הדגים במים רגילים, תערובת של חצי מים וחצי יין או מים עם עשבי תיבול ארומטיים שתוסיפו לטעם. הניחו את פילה הסלמון בסל אידוי המותאם לסיר הלחץ או על מתלה משולש או מהביל. סגור את התנור וסגור את רגולטור הלחץ של הכיריים על צינור האוורור. או לבשל את הדגים בלחץ גבוה על אש גבוהה במשך שש דקות או בלחץ נמוך במשך שמונה עד 10 דקות. יתכן שתצטרך להתאים את זמן הבישול לגודל ולעובי הפילטים. בסיום, משחררים את הלחץ מהסיר, מוציאים את הדג ומגישים.
בישול עם אורז
הכינו ארוחה נוחה של סיר אחד על ידי הוספת הסלמון לאורז או לריזוטו שבושל בסיר לחץ. חותכים 1 קילו פילה סלמון לנתחים בגודל ביס ומניחים בצד. הכינו את האורז בסיר הלחץ על פי הוראות היצרן, הוסיפו את הנוזל התיבול והטעם לבחירתכם. לאחר שהאורז התבשל למשך זמן מוגדר, שחרר את הלחץ מהסיר והוריד את הסיר מהאש. מערבבים את נתחי הסלמון לסיר ומכסים מיד. החום הנותר בסיר הלחץ המכוסה יבשל את הסלמון כחמש דקות. הסר את המכסה ובדוק שהסלמון אטום לאורך ומגישים עם האורז.
טיפים לבישול סלמון לבישול
השיטה הבסיסית לבישול בלחץ היא פשוטה, אך תוכלו לצבוט אותה לפי רצונכם ליצור מגוון מנות על ידי הוספת עשבי תיבול ותבלינים שונים ישירות על גבי הפילה או לנוזל הבישול. כדי להבטיח שהפילטים לא יתפרקו במהלך הבישול, יש לעטוף אותם בנייר כסף המוברש בשמן או בחמאה ולהרים בעדינות את מנות נייר הכסף מסיר הלחץ לאחר הבישול. אם אינכם מסוגלים להפשיר פילה סלמון קפוא לפני הבישול, תוכלו להכניס אותם ישירות לכיריים מבלי להתאים את זמן הבישול. הדגים הקפואים ישחררו נוזלים נוספים, אותם ניתן לשמור ולהשתמש במועד מאוחר יותר לציר דגים.
בטיחות סיר לחץ
כאשר מבשלים סלמון או כל מזון אחר בסיר לחץ, חשוב להקפיד כשאתם משחררים לחץ מהסיר. תנורי לחץ שנעשו לאחר שנות השמונים משתמשים בטכנולוגיה מעודכנת, לכן הימנעו משימוש בכיריים בלחץ וינטאג’, מכיוון שיש סיכוי גבוה יותר שהם יתפוצצו או יחריפו על ידי שחרור מוקדם מדי של הלחץ. גם אם אתה משתמש בסיר לחץ חדש, הקפד לבצע את כל הוראות היצרן כדי למנוע תאונות. בבישול סלמון אסור להגיש אלא אם כן הדג מבושל לחלוטין, אטום לאורך ומתקלף בקלות בעזרת מזלג.
