קבוצת הדגן מהווה מקור לכמה חומרי תזונה חשובים, כמו סיבים וויטמינים מקבוצת B. עם זאת, לא כל הדגנים נוצרים שווים. בעוד שדגנים מלאים מכילים סיבים שהגוף זקוק להם לעיכול בריא, דגנים מזוקקים מכילים מעט עד לאף אחד, ויש להגביל אותם בתזונה. לחם צרפתי נכנס לקטגוריה זו.
שמן
לחם צרפתי בדרך כלל דל בשומן או נטול שומן לחלוטין. לחם צרפתי, Farm Fresh, למשל, מכיל רק 0.6 גרם שומן לפרוסה, וממלא בערך אחוז מהערך היומי לשומן על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. הלחם הצרפתי גם דל בשומן רווי, אשר צריך להיות מוגבל בתזונה בגלל השפעותיו על הכולסטרול "הרע" בדם. מכיוון שהוא אינו עתיר בשומן, הוא מתון גם בקלוריות, עם 92 לפרוסה.
חלבון
אמנם לחם צרפתי אינו עשיר בחלבון, אך הוא מכיל מעט עם 3.8 גרם בפרוסה אחת של לחם צרפתי טרי. אם אתה צופה במשקל שלך, חלבון ממלא תפקיד חשוב בשמירתך מרוצה לאחר אכילת והחזקת מזון בבטן במשך תקופה ארוכה. אם אתם אוכלים את הלחם הצרפתי שלכם עם מעט בשר רזה, כמו חזה הודו או גבינה דלה בשומן, אתם מגדילים את כמות החלבון עוד יותר.
סיבים
מאז ששכלל לחם צרפתי הוא מכיל מעט סיבים תזונתיים, עם רק 0.8 גרם בפרוסה אחת של לחם צרפתי טרי, או כשלושה אחוזים מהערך היומי על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. זה הופך אותה לבחירה פחות בריאה מאשר לחמים מלאים. לסיבים תזונתיים תפקיד חשוב בניהול המשקל, מכיוון שהוא מחזיק אוכל בבטן לאחר האכילה ויוצר תחושת מלאות. זה גם משחק תפקיד בוויסות הכולסטרול בדם וסוכר בדם.
ויטמינים ומינרלים
לחם צרפתי אינו מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, כאשר רק 6 אחוזים מהערך היומי בברזל ואחוז אחד מהערך היומי לסידן נתח לחם צרפתי טרי. עם זאת, הוא מכיל כמות גדולה למדי של נתרן, עם 9 אחוזים מהערך היומי בפרוסה אחת, או 208 מ"ג. מרבית האמריקאים צורכים יותר מדי נתרן ממזון מעובד, ולכן יש להגביל אותו ככל האפשר.
