חלבה, מתוקה מסורתית שנמצאת במזרח התיכון, ביוון וישראל, נעשית בדרך כלל עם תערובת של דבש ושומשום או ממרח זרעי שומשום וסוכר. למרות שזרעי השומשום מספקים כמה מינרלים חיוניים, חלבה היא ממתק, ולכן היא אינה בריאה במיוחד בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלה. חלבה נקשרה גם להתפרצויות של סלמונלה.
טיפ
בעוד שהחלבה מכילה כמה פריטים מזינים, מדובר בממתק עתיר סוכר ואולי לא יבחר את הבחירה הבריאה ביותר. אך יכול לשמש פינוק מתוק בתזונה בריאה ומאוזנת.
תוכן חלבה מקרונוטרינט
מנה אחת של חלבה מכילה כ -131 קלוריות, 3.5 גרם חלבון, 17 גרם פחמימות ו -6 גרם שומן, או כ -9 אחוז מהערך היומי לשומן. רק 1.2 גרם משומן זה מהסוג הרווי הלא בריא, עם זאת, והשאר מגיעים משומנים בלתי רוויים ובריאים יותר. חלבה מספקת גם כמות קטנה של סיבים, עם 1.3 גרם, או כ -5 אחוז מה- DV.
תוכן חלבה מיקרו-תזונתי
בעוד שחלבה אינה מקור ויטמינים טוב במיוחד, היא מספקת כמויות משמעותיות של מספר מינרלים. לכל מנה של אונקיה יש 17 אחוז מה DV עבור נחושת וזרחן, 15 אחוז של DV עבור מגנזיום ו 12 אחוז של DV עבור מנגן. אתה צריך נחושת ליצירת תאי דם אדומים, זרחן ומגנזיום לצורך יצירת DNA ומנגן לריפוי פצעים.
שיקולי סוכר חלבה
סוכר בצורה כלשהי הוא אחד משני המרכיבים העיקריים של חלבה. סוכרים שנוספו מגדילים את מספר הקלוריות בתזונה מבלי לספק חומרים תזונתיים חיוניים. זו הסיבה מדוע קלוריות אלה נקראות לעתים קרובות קלוריות "ריקות". מזונות עתירי סוכר יכולים להצטופף במזונות נוספים מזינים יותר ולהגדיל את הסיכון שלך להשמנה ולמצבים בריאותיים הקשורים להשמנה. זה לא אומר שאתה לא יכול לאכול חלבה, רק שאתה צריך ליהנות ממנה רק מדי פעם ובמתינות.
בטיחות מזון
על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות, סלמונלה, מחלה הניתנת במזון הגורמת לחום, התכווצויות בטן ושלשול. אף על פי שלעתים קרובות זיהומים של סלמונלה נגרמים כתוצאה מעופות מזוהמים, ביצים או תוצרת טרייה, אך מזונות אחרים, כמו חלבה, יכולים גם להיות מזוהמים עם חיידקים אלה. סביבת הלחות הנמוכה שמספקת חלבה מגבילה את גידול סלמונלה, אך האחסון בטמפרטורת החדר במקום בקירור וארוז ואקום במקום אטום אוויר יכול להגדיל את הסיכון שכל סלמונלה במזון עשויה לשרוד, על פי כתבה פורסם ב"גבולות במיקרוביולוגיה "בשנת 2013.
