קוקוס גולמי הוא פינוק טרופי טעים, אך תזונת בשר הקוקוס מסובכת. הוא עשיר בשומן, אך הוא מקור עשיר לוויטמינים ומינרלים רבים. כמו הרבה דברים אחרים בתזונה שלנו, זו בחירה טובה במתינות.
טיפ
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA), כוס אחת של קוקוס מגורר מכילה 27 גרם שומן.
תזונת בשר קוקוס
עובדות תזונה מקורוס גרוסות, על פי הדולר האמריקאי לכוס מנה אחת הן כדלקמן:
- קלוריות: 283
- חלבון: 2.6 גרם
- פחמימות: 12 גרם
- שומן: 27 גרם; 24 גרם שומן רווי
- סוכר: 5 גרם
- סיבים: 7 גרם
מנהל המזון והתרופות מספק מידע על כמות המינרלים שאתה אמור לצרוך מדי יום.
- מנגן: 60 אחוז מהערך היומי (DV)
- סלניום: 15 אחוז מה- DV
- נחושת: 44 אחוז מה- DV
- זרחן: 13 אחוז מה DV
- אשלגן: 6 אחוז מה- DV
- ברזל: 11 אחוז מה- DV
- אבץ: 10 אחוז מה- DV
מה שמייחד את הקוקוס הוא העובדה שלמרות ש 89 אחוז מסך השומן רווי, רוב השומנים הם טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT), המטבוליזם שונה מאשר חומצות שומן בעלות שרשרת ארוכה. זה מה שמספק חלק ניכר מיתרונות בשר הקוקוס.
על פי מאמר בינואר 2014 שפורסם בכתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה (JAND), MCTs אינם דורשים כריכת חלבון כדי לעבור בגוף. ככאלה, הם מהווים מקור אנרגיה מועדף על הגוף.
על פי מחקר שנערך ביוני 2016 בכתב העת Journal of Lipid Research , MCTs נכנסים לתאים בקלות ואינם מתפרקים, ומאפשרים להשתמש בהם כמקור אנרגיה מיידי. זה מקטין את הסיכוי לאגירתם כשומן עודף.
יתרונות בשר קוקוס
יתרונות בשר הקוקוס כוללים:
- עשוי לסייע בבריאות העיכול: אף כי קלוריות הקוקוס גבוהות, כוס אחת מכילה 7 גרם סיבים, המהווים יותר מ 20 אחוז מהערך היומי המומלץ. רוב הסיבים אינם מסיסים ולכן הם לא מתעכלים. בגלל זה, זה עוזר לאוכל לעבור דרך דרכי העיכול שלך ועוזר לשמור על הבריאות של המעי.
- עלול להגביר את החסינות: נוגדי החמצון והמנגן בתזונת בשר הקוקוס עשויים לחזק את מערכת החיסון שלך ולהפחית את הדלקת כתוצאה מההשפעות האנטי-ויראליות והפריפיות של הפרי.
- עשוי לשפר את בריאות הלב: בשר קוקוס הוא מקור לשמן קוקוס, שעשוי לעזור בהעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL) ולהוריד את רמות הכולסטרול הרע (LDL) בגופך. מחקר בקנה מידה קטן עם 91 משתתפים, שפורסם במרץ 2018 ב- BMJ Open , הראה כי אלו שקיבלו שמן קוקוס מדי יום ראו עלייה בכולסטרול הטוב שלהם בהשוואה לאלו שקיבלו שמן זית או חמאה.
קוקוס וירידה במשקל
למרות שאכילת יותר מדי ממנו עלולה לגרום לבעיות בירידה במשקל, מחקר בפברואר 2015 ב- JAND הראה כי החלפת חומצות שומן ארוכות שרשרת עם חומצות שומן בינוניות עלולות לקדם ירידה במשקל ללא תופעות לוואי שליליות. למרות ההבטחה, יש צורך במחקר נוסף בכדי לאשר זאת ולקבוע את המינון הנכון למטרות ניהול משקל.
על פי מחקר בקנה מידה קטן עם 80 מבוגרים שפורסם בכתב העת לרפואה משלימה ואינטגרטיבית בפברואר 2018, הראה כי הוספת קוקוס טרי לתזונה שלך מסייעת להפחתת רמות הסוכר בדם ומשקל הגוף בהשוואה לקבוצת האגוזים הטחונים. למרות שקבוצת האגוזים הטחונים ראתה גם ירידה ברמת הסוכר בדם הצום שלהם, הם לא ראו את הירידה במשקל והם גם חוו עלייה בלחץ הדם הדיאסטולי שלהם.
עד שיעשה מחקר נוסף בכדי לאשר את ההשפעה הישירה של הקוקוס על המשקל בהיקף גדול, עדיף לשמור אותו בתזונה במתינות. קלוריות הקוקוס עדיין מסתכמות, כך שאכילה רבה מדי יכולה לגרום למאמצי ההרזיה שלכם.
