אנשים עם סוכרת מתקשים לחילוף חומרים כימי של פחמימות. פיקוח על כמות הפחמימות שאוכלים הוא קריטי לבקרת הסוכר בדם. כלים שונים לתכנון ארוחות כוללים ספירת פחמימות, שיטת הצלחת ואינדקס גליקמי. אם אתה משתמש באינסולין, חישוב כמות הפחמימות שאתה אוכל עוזר לך לתת את המינון הנכון. בחירת גדלי המנות המתאימים גם מסייעת בשליטה על רמת הסוכר בדם. פנה לרופא או לתזונאי שלך כדי לקבוע את התזונה הטובה ביותר לצרכי הבריאות שלך.
הדיאטה הסוכרתית
הפחמימה מתפרקת לגלוקוז, שמעלה את רמת הסוכר בדם. ספירת פחמימות היא שיטת דיאטה נפוצה ומפקחת על חלקים של מזונות עם פחמימות כולל דגנים, תפוחי אדמה, אפונה, תירס, אורז, לחם, קרקרים, פסטה, פירות, חלב, שעועית, סויה, סוכריות, עוגיות וסודה. איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ על 45 עד 60 גרם פחמימה בכל ארוחה, או שלוש עד ארבע מנות. גישה נוספת לתזונה סוכרתית היא שיטת הצלחת. לתזונה זו, חלקו את הצלחת לשניים. בחצי האחד, מלא את הצלחת שלך בירקות ללא סטארכיה. במחצית השנייה, מחלקים אותו לשניים שוב ומשתמשים בצד אחד לחלבון ובצד השני לפחמימות. כלול צד של פירות וחלב. כשממלאים את הצלחת בחר מזון עם אינדקס גליקמי נמוך או בינוני. האינדקס הגליקמי מתמקד במהירות שבה אוכל המכיל פחמימות מעלה את רמת הסוכר בדם.
ארוחת בוקר
הכבד שלך עוזר לווסת את רמת הסוכר בדם שלך. במהלך הצום הוא ייצר גלוקוז, מה שעלול לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם שלך. אם אתם חולים בסוכרת, ארוחת הבוקר היא ארוחה חשובה ביותר שתעזור לשבור את צום הלילה שלכם ולמנוע מהכבד לייצר גלוקוז. בעזרת ספירת פחמימות, תפריט ארוחת בוקר אחד כולל חתיכת טוסט מלא (15 גרם פחמימה) עם כף חמאת בוטנים ו -1 בננה קטנה (30 גרם פחמימה). ארוחת בוקר להכנת צלחת יכולה להיות כוס של דגני בוקר עם 8 גרם חלב, ביצה אחת או שתיים, פטריות מוקפצות ופלפלים ותפוז קטן. ארוחת בוקר המבוססת על אינדקס גליקמי יכולה לכלול כוס של שיבולת שועל מגולגלת או חתוכה מפלדה עם זילוף צימוקים ופרוסת גבינה.
ארוחת צהריים
רעיון של ארוחת ספירת פחמימות יכול להיות כריך בשר צהריים ובשר גבינה שעשוי עם לחם מלא (שתי פרוסות יהיו 30 גרם), תפוח קטן (15 גרם) וכוס מקלות גזר (5 גרם). רעיון נוסף הוא 1 כוס צ'ילי (30 גרם) עם חמישה קרקרים מלוחים (15 גרם). מעטפת טורטייה בגודל 6 אינץ '(15 גרם) עם 1/3 כוס חומוס (15 גרם), 1 כוס פלפלים חתוכים (5 גרם) ורצועות עוף ונתח פרי (15 גרם) היא גם ארוחת צהריים טובה. ארוחת צהריים של יצור-צלחת יכולה להיות חצי צלחת סלט וכריך חזיר עם פתיחת חזיר עם חתיכת פרי ויוגורט רגיל. ארוחת צהריים שבה היו אוכלים בעלי אינדקס גליקמי נמוך יכיל מאה אחוז חיטה מלאה טחון מאבן, שעועית וירקות ללא סטרכיה.
ארוחת ערב
חולי סוכרת צריכים לרווח את הארוחות לאורך היום ולא לאכול ארוחה אחת או שתיים גדולות. ארוחות גדולות יגרמו להתפשטות רמת הסוכר בדם, בעוד שארוחות קטנות יותר המרווחות לאורך היום יכולות לעזור לשמור על יציבותה. ארוחות המבוססות על ספירת פחמימות עשויות להיות 1 כוס לזניה (30 גרם) עם 1 כוס שעועית ירוקה מבושלת (10 גרם) ופרוסת לחם (15 גרם). בארוחת ערב של יצירה-צלחת אפשר היה עוף אפוי, תפוח אדמה אפוי קטן, חצי צלחת אספרגוס או ירק אחר, כוס חלב עם 8 גרם וחתיכת פרי. מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך כוללים בטטות, פסטה ולחם של 100 אחוזים מקמח מלא.
