צרכים תזונתיים לילדים עם סוכרת זהים לילדים ללא סוכרת. ההבדל נעוץ בשמירה על רמות הסוכר בדם בטווח נורמלי ותכנון הארוחות יכול לעזור. עם אתגרים כמו אכילה בררנית, שינוי תאבון, לוחות זמנים עמוסים, ספורט וימי לימודים ארוכים, הכרת ספירת הפחמימות במזון היא חיונית. במאמר מאי 2009 שפורסם ב"מחנך לסוכרת "נמצא כי הדיאטות של ילדים עם סוכרת סוג 1 לרוב אינם עומדים בהנחיות המומלצות. המחברים ציינו מזון מעובד מדי וצריכה נמוכה של פירות, ירקות וסיבים תזונתיים. למרבה המזל, ישנם מגוון מאכלים בריאים שילדים יכולים לאכול בכדי לספק את תאבונם וצרכיהם התזונתיים, לשמור על בקרת סוכר בדם טובה ולשמור על הרגשתם כמו ילדים.
חלב
מזונות חלביים כמו גבינה, יוגורט וחלב ארוזים בחומרים מזינים שילדים זקוקים להם, כולל סידן, אשלגן וחלבון. מזונות חלביים רבים מועשרים גם בוויטמין D. מוצרי חלב שאינם שומנים, דלי שומן ומלאי שומן שונים בפחמימות, מה שהופך את קריאת התוויות לחיונית. הגבינה דלה בפחמימות, עם פחות מ- 1 גרם במקל גבינת מוצרלה. כוס 8 גרם של 2 אחוז חלב מכילה 13 גרם. יוגורטים פופולריים של ילדים יכולים להיות עשירים בסוכר, אבל יוגורט יכול להיות חטיף בריא. הוספת פרי אהוב על ילד ליוגורט רגיל עוזרת להגביל את התוספת הסוכר. הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים ממליצות על חלב דל בשומן או ללא שומן כחלק מתכנית אכילה בריאה לאחר גיל 2, כדי להגביל את צריכת השומנים הרוויים. דיאטה דלה בשומן רווי מומלצת לילדים עם סוכרת, כך על פי איגוד הסוכרת האמריקני (ADA) בגלל סיכון מוגבר למחלות לב.
פירות
כל הפירות הם פרי טוב ויש לכלול אותם בתזונה של ילד חולה סוכרת. פרי אחד קטן, כמו תפוח, תפוז קלמנטינה או אפרסק, מכיל כ- 15 גרם פחמימה. כוס אבטיח, חביתית, פטל או פרי חתוך אחר מכיל בדרך כלל אותה כמות. לשתי כפות של פירות יבשים ללא תוספת סוכר, כמו חמוציות מיובשות, דובדבנים טארט או צימוקים, יש גם בערך 15 גר 'פחמימות. אם בחרתם בפירות משומרים או קפואים, בחרו באלה ללא תוספת סוכר או ארוזים במים במקום סירופ. בעוד שמיץ אינו מציע את כל החומרים המזינים והסיבים שילד יכול לקבל מפירות שלמים, ניתן לכלול מיץ 100 אחוז ללא תוספת סוכר בתזונה בריאה בכמויות מוגבלות. הוספת פירות ליוגורט, שייק ושיבולת שועל וחיתוך לצורות מהנות יכולה להועיל אם ילדכם מתנגד לאכול פרי.
ירקות
אכילה בררנית יכולה להקשות על הילדים להשיג מספיק ירקות. ניתן לחתוך מלפפונים, פלפלים, סלרי, ברוקולי וכרובית לחתיכות קטנות, מה שהופך אותם לבחירות מצוינות לחטיפים. ניתן לזווג ירקות טריים עם מטבלים ידידותיים לילדים, כמו חומוס, גוואקמולי או סלסה. לרוב הירקות יש ספירת פחמימות נמוכה למדי. לדוגמא, כוס מלפפון חתוך מכילה פחות מ -4 גרם פחמימה, וכוס עגבניות שרי מכילה כ- 6 גר '. על פי נתוני ה- ADA, אלא אם כן אוכלים יותר משני כוסות ירקות גולמיים או כוס מבושלת, ירקות אינם סופרים בסכומים הכוללים של פחמימות מכיוון שכמות הסיבים הגבוהה פירושה בדרך כלל שלמאכלים אלה יש השפעה מינימלית על רמות הסוכר בדם. היוצא מן הכלל הוא ירקות עמילניים, המכילים רמות גבוהות יותר של פחמימות.
ירקות עמילניים
ירקות עמילניים - כמו תפוחי אדמה, תירס, דלעת חמאה ואפונה - מכילים ספירת פחמימות גבוהה יותר מאשר ירקות אחרים, בערך 15 גר 'למנה של 1/2 כוס. מסיבה זו הם מטופלים באופן שונה משאר הירקות בתכנון תזונה לילדים חולי סוכרת. שעועית ועדשים מכילות גם כ 15 גרם פחמימות לחצי כוס ומספקות סיבים מסיסים נחוצים מאוד לילדים. סיבים מסיסים מאטים את העיכול, כך שהוא מסייע במניעת קוצים גדולים ברמת הסוכר בדם לאחר האכילה. הוספת שעועית מיובשת לטורטייה מחיטה מלאה, שעועית שחורה למרק או גרגרי חומוס לפסטה יכולה להיות דרך מהנה לילדים לנסות עוד שעועית.
חלבונים
בשרים אינם מכילים פחמימות, ולכן הם לא מעלים את רמת הסוכר בדם. בחירת עוף רזה, בקר, הודו, דגים וחזיר עוזרת לשמור על צריכת שומן רווי נמוכה. מזונות חלבונים מבוססי צמח מכילים פחמימות בכמויות משתנות. אם לילד אין אלרגיות, אגוזי אגוזי מלך ואגוזים הם תוספות בריאות לדיאטת הסוכרת שלו. האגוזים מכילים רמות פחמימות נמוכות יחסית למנה ומספקים סיבים בריאים. טופו הוא עוד אפשרות חלבון טובה לילדים הסוכרתיים. הטופו מכיל כ -2 גר 'פחמימות למנה של 3 גרם, אך הוא נמוך בקלוריות ובשומן רווי בהרבה חלבונים מהחי. גבינות מופחתות משומן וגבינת קוטג ', יחד עם ביצים, הן אפשרויות חלבון אחרות שיכולות להוסיף מגוון לארוחות וחטיפים לילדים.
דגנים
דגנים מספקים פחמימות וכמויות סיבים משתנות. דגנים מלאים, העשירים בסיבים תזונתיים יותר מדגנים מעובדים, אמורים להוות לפחות מחצית מכלל צריכת הדגנים היומית. שיבולת שועל, פופקורן, קינואה, לחמים מלאים, פסטה ודגנים הם כולם אפשרויות טובות. זיווג דגנים מלאים כמו קינואה עם האוכל המועדף על הילד, כמו עוף, יכול לעזור להגדיל את צריכת הדגנים המלאים. פרוסת לחם מחיטה מלאה, 2 כוסות פופקורן קפיצי אוויר ו -5 פיצוחים מקמח מלא מכילים כ 15 גרם פחמימות. דו"ח מחקר בנושא "תזונת תזונה" בינואר 2016 הגיע למסקנה שכאשר צריכת הדגן המלא גדלה, עלתה איכות התזונה הכללית בקרב מבוגרים וילדים כאחד. קל לבצע את המעבר בין קרקרים לבנים מלאים, טורטיות, מאפינס אנגלים ולחמניות כדי להוסיף עוד דגנים מלאים לתזונה של ילד.
ממתקים ושיקולים אחרים
ילדים עם סוכרת רוצים להיות כמו ילדים אחרים. היבט אחד של זה הוא מדי פעם לאפשר לילד לקבל מנה של ממתקים. עם זאת, תכנון הוא חיוני. יש לכלול ממתקים בספירת הפחמימות היומית ולעקוב מקרוב אחר סוכר בדם.
ה- ADA ממליץ על תזונה אינדיבידואלית לכל הילדים הסובלים מסוכרת, בין אם יש להם סוג 1 או סוג 2. יתכן ויהיה צורך בשינויים תזונתיים בהתאם למשקלו, צמיחתו, גילו ופעילותו של הילד. לדוגמא, ילדים העוסקים בספורט עשויים להזדקק לחטיפים נוספים למניעת היפוגליקמיה. מצד שני, ילדים הסובלים מעודף משקל עשויים להזדקק לתכנית ארוחה שתעזור בניהול משקל. דבר תמיד עם ספק רפואי או דיאטנית רשומה אם מתעוררות שאלות לגבי אילו מזונות מתאימים לילד חולה סוכרת. תזמון ותכנון הארוחות הם כלים חיוניים לבקרת רמות הסוכר בדם של הילד ולהבטיח שהם יגדלו בריאים.
