אמנם ארוחה במסעדות מזון מהיר או בחירת ארוחות מוכנות מראש במכולת עשויה להיראות נוחה, אך הדבר לא מועיל לבריאותך בטווח הרחוק. בחירה באפשרויות מזון מהיר דל נתרן כרוכה במעט עבודה, אך מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ויתר לחץ דם.
מידע על תזונה נתרן
כאלקטרוליט מפתח הנדרש בגוף, נתרן נחוץ לביצוע פונקציות חיוניות כמו הזזת שרירים ושמירה על לחץ דם רגיל. עם זאת, מכון הלינוס פאולינג מכון מידע על מיקרו-נוטריאנט מסביר כי מרבית הנתרן התזונתי אינו מופיע באופן טבעי במזונות.
מרבית המבוגרים מקבלים כ 75 אחוז מהנתרן שלהם ממזונות ארוזים מראש עם מלח שנוסף כחומר משמר או כטעם בשלב עיבוד המזון. התוצאה היא צריכת נתרן גבוהה בהרבה ממה שנחוץ בהחלט עבור רוב המבוגרים הבריאים.
על פי הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 עבור אמריקאים, המינון היומי המומלץ של נתרן, הן לגברים בוגרים והן לנשים בוגרות, הוא 2, 300 מיליגרם. עם זאת, הצריכה הממוצעת בקרב אנשים ברחבי ארצות הברית היא לרוב גבוהה בהרבה - אצל גברים בוגרים מדובר על 4, 240 מיליגרם ליום, בעוד שנשים מבוגרות ממוצעות בממוצע 2, 980 מיליגרם נתרן.
עם הזמן עודף נתרן יכול להוביל ליתר לחץ דם כרוני, וכתוצאה מכך לרמות לחץ דם גבוהות, מה שבתורו גורם לנזק לכליות ולכלי הדם. איגוד הלב האמריקני (AHA) מסביר שרוב המבוגרים, באופן אידיאלי, צריכים לצרוך פחות מהמינון היומי המומלץ.
הגבלת צריכת הנתרן שלך ל -1, 500 מיליגרם ביום בלבד יכולה להשפיע משמעותית על הפחתת לחץ הדם הגבוה ושיפור בעיות הלב וכלי הדם. על פי ה- AHA, עודף נתרן עלול לגרום גם להצטברות נוזלים, מה שיוביל לעלייה במשקל ולנפיחות יתר.
המלצות על מזון מהיר דל נתרן
אחת הדרכים הקריטיות להגביל את צריכת הנתרן בעת האכילה היא להיות מודע לאפשרויות המזון המהיר בעלות נתרן הקיימות בזמן האוכל בחוץ. האפשרויות הטובות ביותר למזון מהיר בריא דלות קלוריות יהיו גם דלות בנתרן. אפשרויות דל-מלח, מזון מהיר, יכולות לכלול חזה עוף רזה וסלמון כבשרים מועדפים לפי בחירה.
פילה סלמון עם 6 גרם מציע כ 95.2 מיליגרם או 4 אחוז ממנת הנתרן היומית. חזה עוף דומה עם 6 אונקיות מציע אפילו פחות נתרן - 79.9 מיליגרם או רק 3 אחוז ממגבלת המינון היומית.
על פי הוצאת בריאות הרווארד, סוגים מסוימים של מטבח, כמו אוכל איטלקי ואסייתי, לרוב רמות גבוהות יותר של נתרן על בסיס הרטבים, הבשר המרפא והגבינות המשמשות. במסעדות אלה, האפשרויות הטובות ביותר של אוכל מהיר מהיר ובריא היו כרוכות בבחירת רטבי סויה דלי נתרן ופיצות עם גבינה בלבד או עם ירקות במקום פפרוני.
קריאת תווית התזונה בעת בחירה באפשרויות מזון מהיר-נתרן היא המפתח להפחתת צריכת הנתרן שלך. תרשים הנתרן למזון מהיר משתנה בהתאם למסעדה המדוברת, כמו גם לארוחה שתבחרו.
החוקרים שעומדים מאחורי מחקר שנערך ביוני 2019 שפורסם בכתב העת Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, גילו כי בעשור האחרון חלה עלייה של 4.6 אחוז בכמות הנתרן הממוצעת במנות ראשונות במסעדות מזון מהיר.
על פי מחקר שנערך בספטמבר 2019 שפורסם בכתב העת האמריקאי לרפואה מונעת , מרבית הארוחות במסעדות הרשת בארצות הברית חרגו מרמות הנתרן המומלצות. רק צ'יזבורגר זוגי אחד של מקדונלד'ס כולל 1, 040 מיליגרם נתרן, ואילו לטאקו בקר יחיד עם גבינה וחסה, מטאקו בל, יש 571 מיליגרם נתרן.
מינהל המזון והתרופות האמריקני ממליץ לבחור תמציות מזון מהיר קל או דל מלח, מכיוון שתכולת הנתרן עשויה להסתכם במהירות. בחירה בתלבושות לסלט שמן וחומץ היא אפשרות מועדפת לארוחות מזון מהיר דל מלח. כדאי גם לבקש שיגישו רטבים בצד, כך שתוכלו לשלוט בגודל הזילוף.
