Genmaicha הוא תה ירוק יפני מעורבב עם גרעיני אורז חום וצוין בשל טעמו הקלוי והנעים. ניתן להכין Genmaicha עם סוגים שונים של תה ירוק. מחקרים מראים כי שתיית genmaicha באופן קבוע מציעה יתרונות בריאותיים רבים ומסייעת במניעת מחלות, בגלל הפוליפנולים המועילים בתה.
נוגדי חמצון
תה Genmaicha עשיר בפוליפנולים, כמו קטצ'ינים וחומצה גלית, כמו גם נוגדי חמצון אחרים כמו קרוטנואידים וחומצה אסקורבית. על פי סקירה מ -2006 של ההשפעות המועילות של תה ירוק שפורסם בכתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה", לתה הירוק יש יכולת נוגדת חמצון כוללת גבוהה יותר מתה שחור ופעילות נוגדת חמצון גבוהה יותר מירקות כמו שום, קייל, תרד ו כרוב ניצנים. מעשנים שצרכו 6 כוסות ביום תה ירוק במשך שבעה ימים הראו רמות נמוכות יותר של נזק ל- DNA הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, כמו גם דור פחות רדיקלים חופשיים.
מניעת סרטן
במחקרים על בעלי חיים נמצא כי תה ירוק מעכב סרטן של העור, הריאה, חלל הפה, הוושט, הקיבה, הכבד, הכליה והערמונית. המחקר "יומן המכללה האמריקאית לתזונה" דיווח כי נשים ששותות תה ירוק באופן קבוע מראות סיכון מופחת משמעותית לסרטן השד לעומת נשים ששותות פחות מכוס אחת בחודש. שתיית תה ירוק קשורה גם לסיכון נמוך יותר לסרטן שחלות וסרטן הערמונית בבני אדם. המחקר על הקשר בין תה ירוק לסרטן הקיבה, המעי הגס והרקטום פחות חותך.
לחץ דם נמוך
ברפואה הסינית, מאמינים כי תה ירוק כמו ג'נמיחה עוזר להוריד את לחץ הדם הגבוה; עם זאת, מחקר על שימוש זה אינו חד משמעי. מחקר שפורסם בשנת 2004 ב"ארכיון הרפואה הפנימית "הגיע למסקנה כי שתיית תה ירוק מדי יום במשך שנה הפחיתה משמעותית את הסיכון להתפתחות יתר לחץ דם. עם זאת, מחקרים אחרים לא הראו שום השפעה.
בריאות הלב
מחקרים אפידמיולוגיים מראים כי שתיית תה ירוק מורידה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם. מחקר שפורסם ב"כתב העת האמריקני לאפידמיולוגיה "מצא כי אנשים ששתו כוסות תה ירוק או יותר, דוגמת genmaicha, ביום בשנה הקודמת היו בסיכון נמוך ב 44 אחוז להתקף לב לעומת אלו שלא שתו תה. מטה אנליזה משנת 2001 בכתב העת "American Journal of Epidemiology" על השפעת התה על מחלות לב וכלי דם העריכה כי עלייה בצריכת התה הירוק של 3 כוסות ליום הפחיתה את שיעור ההיארעות של התקף לב בשיעור של 11 אחוזים.
טיפים להגשה
להכנת genmaicha, השתמש 1 ערימת כפית גדושה של תה עלים רופף לכל כוס מים. Genmaicha, כמו תה ירוק אחר, צריך להיות ספוג בטמפרטורה נמוכה יותר מתה שחור או אולונג. טמפרטורת המים האידיאלית היא 176 עד 185 מעלות פרנהייט. תלש את הגמאייצ'ה שלך למשך יותר משלוש דקות כדי להימנע מתה מר מדי. אם התה שהתקבל הוא חזק מדי, השתמש בפחות עלים בפעם הבאה. אם תרצה תה חזק יותר, תבשל את הספל הבא שלך עם עלים נוספים. באופן מסורתי נהנים מג'נמייקה ללא תוספת חלב או ממתיקים.
