בדרך כלל יש לספק ויטמינים על ידי התזונה, למרות שישנם כאלה, כמו ויטמין D, שהגוף יכול לייצר באופן טבעי באמצעות חשיפה לשמש. מחסור בוויטמינים יכול להיות שמקורו בתזונה או כתוצאה מסיבות משניות, כמו ספיגה פסולה. מחסור בוויטמינים D או B12 יכול לגרום לסיבוכים בריאותיים חמורים, ורמות נמוכות של אחד מהוויטמינים הללו מאופיינות במערכת ייחודית של סימפטומים.
ויטמין די
ויטמין D שומר על רמות תקינות של סידן וזרחן בדם. ישנם שני מקורות לויטמין D: העור והתזונה. בנוכחות אור השמש, העור שלך יכול לייצר כ -80 אחוז מהוויטמין D שאתה זקוק לו. את היתר יש להשיג ממקורות תזונתיים הכוללים דגי ים עמוק, דגנים מבוצרים, מקורות צמחיים כמו אצות ותוספי מזון.
ויטמין B12
ויטמין B12 נדרש בגופך לשתי תגובות אנזימים חיוניים המעורבים במטבוליזם של חלבונים ושומנים. באופן ספציפי, ויטמין B12 מקדם את הסינתזה של תאי דם אדומים נושאי חמצן ואת תפקודם התקין של רקמת העצבים. הדרישה היומית היא 2 עד 3 מיליגרם. תזונה מאוזנת מכילה כמויות גדולות משמעותית ובדרך כלל מביאה להצטברות של ויטמין B12 בכמויות מספיקות שיישארו מספר שנים.
מחסור בוויטמין D
רככת אצל ילדים שגדלים ואוסטיאומלקיה אצל מבוגרים הם מחלות שלד הנגרמות כתוצאה ממחסור בוויטמין D ומאופיינות על ידי גפיים מעוקמות ועצמות חלשות. במדינות מפותחות, מחלות אלו אינן נגרמות לעיתים כתוצאה ממחסור בתזונה. עם זאת, הן מבוגרים צעירים והן קשישים יכולים לפתח חסרונות בחורף בגלל חשיפה לקויה לשמש, ורמות ויטמין D נמוכות מובילות לרמות סידן נמוכות, המתבטאות כמצב עווית של התכווצות שרירים מתמדת, המכונה טטאני.
מחסור בוויטמין B12
ויטמין B12 חיוני לתפקוד תקין של תאי הדם ורקמת העצבים, וליקויים מובילים למצב המכונה מחלת מערכת משולבת. היא מאופיינת בהתפתחות של אנמיה, בשילוב עם תפקוד לקוי של מערכת העצבים. התסמינים כוללים תחושות לא תקינות, כמו עקצוצים וחוסר תחושה, חולשת גפיים, ועשויים להיות כרוכים בסרבול, דיכאון ומצב נפשי שונה. תסמינים של אנמיה כוללים חיוורון, חולשה, דפיקות לב וחרדה.
גורם לוויטמין D נמוך
אף על פי שאור שמש לא מספק הוא הגורם השכיח ביותר למחסור בוויטמין D במדינות מפותחות, מחלות רבות במערכת העיכול יכולות לגרום לירידה בספיגת הוויטמין ולהביא לחסרים. אלה כוללים מחלות כבד, אי ספיקת לבלב, חסימת דרכי המרה ונקב הצליאק, הידוע גם כרגישות לגלוטן. גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כמו שיפון, שעורה וחיטה.
גורם לוויטמין B12 נמוך
מכיוון שוויטמין B12 דורש כימיקל המכונה גורם מהותי, המיוצר על ידי הקיבה, הפרעות בקיבה כמו דלקת קיבה אטרופית, או התכווצות ודלקת בקיבה, יכולות להוביל לספיגה לא נכונה של B12 ולגרום למחסור. תולעי סרט דגים, הריון, יתר בלוטת התריס וסרטן מתקדם הם גורמים אחרים, פחות נפוצים, למחסור בוויטמין B12.
טיפים
על מנת להימנע ממחסור באחד מהוויטמינים החשובים הללו, אכלו תזונה מאוזנת היטב ובחרו ממגוון מזונות. כוון להשיג אור שמש של 20 עד 30 דקות שלוש-ארבע פעמים בשבוע, מה שמסייע לגופך לייצר ויטמין D נאות בחודשי הקיץ. בחורף יש לשקול להוסיף את הדיאטה שלך לויטמין D בצורת גלולה. מקורות ויטמין B12 לטבעונים וצמחונים כוללים תוספי ויטמינים ושמרים תזונתיים. דבר עם איש המקצוע שלך בתחום הבריאות לפני שתבצע שינויים תזונתיים.
