הם עשויים לגרום לכם להזיל כמה דמעות, אך אמריקאים בהחלט אוהבים את הבצל שלהם, ואוכלים 20 קילו לאדם בשנת 2009, על פי איגוד הבצל הלאומי. זה עלה 8 קילו מאז 1982. שני הבצל האדום והלבן הם מתוקים ועדינים ויוצרים תוספות טעימות למגוון מנות, גם מבושלות וגם מבושלות. כשמדובר בתזונה, הבצל האדום שולל מעט את הבצל הלבן.
אין הרבה הבדל בקלוריות
כשמדובר בקלוריות, גם הבצל האדום וגם הלבן מבצעים בחירות דלת קלוריות. מנה של 100 גרם בצל סגול גולמי מכילה 37 קלוריות ואילו אותה מנה של בצל לבן מכילה 42 קלוריות. הכללת מזונות דלי קלוריות נוספים כמו הבצל האדום והלבן בתזונה יכולה לעזור לכם לשמור על קלוריות בשליטה, מה שמסייע בניהול המשקל.
השוואת הסיב
הבצל האדום, עם 2 גרם סיבים למנה של 100 גרם, הוא מקור סיבים מעט טוב יותר מהבצל הלבן, עם 1.2 גרם סיבים באותה מנה. אף ששני בצל אינם עשירים במיוחד בסיבים תזונתיים, אך שניהם יכולים לעזור לך לענות על הצרכים היומי שלך של 14 גרם לכל 1, 000 קלוריות שנאכלים, או 28 גרם בתזונה של 2, 000 קלוריות. אמריקאים עונים רק כמחצית מצרכי הסיבים המומלצים שלהם, על פי מאמר משנת 2009 שפורסם ב"סקירת תזונה ". קבלת יותר סיבים בתזונה מורידה משמעותית את הסיכון שלך למחלות לב, סוכרת, לחץ דם גבוה, השמנת יתר ושבץ מוחי.
מבט על ויטמינים ומינרלים
בצל אדום וגם לבן הם מקור טוב לוויטמין C, העומד ביותר מעשרה אחוזים מהערך היומי במנה של 100 גרם. ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים חיוני שגופך זקוק לו לייצור קולגן, שהוא חלבון המסייע בריפוי פצעים, ותומך בבריאות החיסונית. זהו גם נוגד חמצון המסייע להגביל את הנזק הרדיקאלי החופשי לגופך. בנוסף לוויטמין C, גם הבצל האדום וגם הבצל הלבן עונים על 2 אחוזים מהערך היומי שלך לסידן, והבצל האדום עומד על 2 אחוזים מהערך היומי בברזל.
צבע עושה את ההבדל
גם הבצל האדום וגם הלבן מכילים את הקלסטין הפלבנואיד, נוגד חמצון שעלול להגן עליך מפני מחלות לב, שבץ מוחי וסרטן מסוים. ריכוז הפלבנואיד גדול יותר בשכבות החיצוניות היבשות מאשר בשכבות הפנימיות של הבצל. לבצל האדום יש כמויות גבוהות יותר של קוורצטין מאשר הבצל הלבן, כך על פי איגוד הבצל הלאומי.
