בוטנים הם מזון עתיר אנרגיה המכיל שפע של שומנים בריאים, חלבונים וסיבים תזונתיים, כמו גם מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים. גופך מעכל בוטנים עם אותם תהליכים פיזיים ואנזימטיים המופעלים במזונות אחרים המכילים תערובת של חומרים מזינים. אלא אם כן יש לך אלרגיה לבוטנים או מצב רפואי קיים לפני שמפריע לתהליכי העיכול שלך, גופך אמור להיות מסוגל לעכל בוטנים ללא קושי.
חלבון
חלבונים מעכלים מהווים בערך 25 אחוז ממשקל הבוטנים, מדווח "מדריך לגידולי שדות חלופיים". החלבון בבוטנים כולל את כל אבני הבניין החיוניות לחלבון, או חומצות אמינו שגופך דורש. עיכול חלבון בוטנים מתחיל בבטן ונמשך במעי הדק שלך, שם מתרחשת ספיגת חומרים מזינים. מנה של 1 גרם אונקיות של בוטנים קלויים מספקת לגופכם בערך 7 עד 8 גרם חלבון.
שומנים
"מדריך לגידולי שדות חלופיים אלטרנטיביים" מציין כי בוטנים הם כ 42-52 אחוז שמן לפי משקל. השמן בבוטנים מורכב בעיקר משומנים לא רוויים ובריאים בלב. מנה של 1 בונקיה מכילה 14 עד 15 גרם שומן, מהם בערך 85 אחוז הם שומנים חד-בלתי-רוויים. בדומה למזונות עתירי שומן אחרים, כמות השומן בבוטנים גורמת להם להישאר בבטן יותר ממזונות דלי שומן. תופעה זו מעידה על לא יכולת עיכול לקויה, אלא על הסתגלות מועילה מבחינה פיזיולוגית. מכיוון שמדובר בדלק עשיר באנרגיה, שומן הוא מצרך מטבולי יקר. הקצב האיטי של העברת הבוטנים ומזונות שומניים אחרים מהקיבה למעי הדק עוזר להבטיח למעי שלך זמן מספיק לעיכול מוחלט וספיגת שומן תזונתי רב ככל האפשר.
סיבים
בוטנים אינם אגוזים אמיתיים; הם קטניות, המונח הטכני של שעועית יבשה. כמו שעועית וירקות אחרים, בוטנים מכילים כמות משמעותית של סיבים צמחיים. המעיים שלך אינם מעכלים סיבים מהצומח, ללא קשר למקור המזון. מסיבה זו, אתה עשוי להבחין מדי פעם בשאריות סיביות של בוטנים בצואה שלך יום-יומיים לאחר צריכת האגוזים. נוכחותם של שאריות סיבים אלה אינה מעידה על חוסר עיכול של חומרים מזינים אחרים באגוזים.
סימני אזהרה
למרות שבוטנים מתעכלים בדרך כלל על ידי דרכי העיכול האנושיות, אלרגיות ובעיות במערכת העיכול מסוימות עשויות להפריע להתמוטטות וספיגת נורמליות של מזונות שונים. אם אתם חווים בחילה, הקאות, כאבי בטן, עודף גזים במעי, שלשול, עצירות, כוורות או תסמינים לא מוסברים אחרים לאחר אכילת בוטנים, דברו עם הרופא המטפל. אם אתם חווים קוצר נשימה, חייגו 9-1-1.
