גרבי חזיר מעושנים מורכבים מגושים בגודל 2 עד 3 אינץ 'של החלק התחתון של רגליו האחוריות של חזיר וכוללים לרוב לא רק את הבשר, אלא עצם, שומן ורקמות אחרות. גרגירי חזיר מעושנים מקנים טעם עשיר ומעושן למנות הדורשות תקופות בישול ארוכות כמו שעועית ותבשילים. גרגירי חזיר מעושנים מבושלים בירקות קולארד הם מאכל דרומי טיפוסי. אם אין לכם גרגירי חזיר מעושנים, תוכלו להשתמש בחזיר חזיר מלח, מקלות תוף הודו מעושנים או חזיר קוביה כחלופה.
קלוריות
ארבע גרם. מנה של גרגירי חזיר מעושנים מכילה 300 קלוריות. עם זאת, בדרך כלל לא נאכלים גרבי חזיר לבד, לכן הקפד לתת חשבון לכל הקלוריות במתכון לתכנית האכילה שלך.
שמן
מרבית הקלוריות במשקל 4 גרם. מנת המנת בשר חזיר מעושן מגיעה משומן - 72 אחוז מהקלוריות. כל מנה מכילה 24 גרם שומן, חלק משמעותי מבין 44 עד 78 גרם שומן, או 20 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות המומלצות שלך, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. צריכת יותר מדי שומן באופן קבוע עלולה לגרום לעלייה במשקל והשמנה. שבעה גרם מהשומן במנה של גרגירי חזיר מעושנים הם שומן רווי - סוג השומן "הרע" - למרות שמחקר שפורסם בגיליון אוקטובר 2010 של כתב העת הרפואי "ליפידים" מציין כי אכילת שומנים רוויים בלבד אינה מספיקה לגרום לבעיות רפואיות כמו מחלות לב כליליות. במקום זאת, גורמי סיכון אחרים, כולל גנטיקה ואורח חיים, בשילוב עם צריכת שומן רווי שלך מכתיבים כיצד גופך מגיב לסוג זה של שומן.
חלבון ופחמימות
גרבי חזיר מעושנים הם מקור טוב לחלבון, ומספקים 17 גרם למנה. חלבון משמש מקור דלק משני לגופך והוא גם ממלא תפקידים קריטיים אחרים בשמירה על תפקוד גופך. החלבון הקיים בגרבי חזיר משמן את מערכת החיסון שלך, כביכול, ומאפשר לו לפעול ברמות מיטביות. זה גם מקדם את ייצור השריר. תקבלו גם 5 גר 'פחמימות, המגישות את מקור האנרגיה העיקרי של גופכם, במנה של גרגירי חזיר מעושנים.
שיקולים
בעוד שמספר חיידקים וטפילים קשורים לבשר חזיר שאינו מבושל, כולל חיידקים עובש, טריכינוזיס וחיידקים staph, לא סביר שתיתקלו בכך בעגלי חזיר מעושנים, מכיוון שמזון זה בדרך כלל מבושל היטב כדי להרוג מזהמים אלה. אל תאכלו גרבי חזיר מעושנים אלא אם כן הוא מבושל לחלוטין. בנוסף, גרבי חזיר מעושנים אכן מכילים מספיק נתרן כדי להצדיק מעקב אחר תוכנית התזונה שלך לצריכה; 4 oz. ההגשה מכילה 115 מ"ג, או 7.6 אחוז מהכמות היומית המומלצת של 1, 500 מ"ג.
