על מנת לשפר את הבריאות ולמקסם את צריכת הוויטמינים והמינרלים, עליכם לאכול קשת של פירות וירקות בכל יום, כך אומרת מומחית המזון והתזונה ג'ולי גרדן-רובינסון. בעוד שאמירה זו עשויה להעלות תמונות של תותים אדומים וכרוב סגול, אולי כדאי שתסתכל בקשת הצבעים של תפוחי אדמה שיגיעו פנימה. אכילת תפוח אדמה צבעוני מדי פעם יכולה בהחלט לעזור לשנות את צריכת התזונה שלך. בעוד שהפרופיל התזונתי של תפוח האדמה האדום והצהוב דומה, ישנם כמה הבדלים שעשויים לגרום לכם להחליט לאכול אחד על השני.
השוואת הקלוריות
אם אתם מחפשים תפוח אדמה דל קלוריות, תפוח האדמה האדום מעט גוס את תפוח האדמה הצהוב. חלק של 85 גרם מתפוח אדמה אדום, שהוא בערך 1/2 כוס, מכיל 70 קלוריות ואילו מנה זהה של תפוח אדמה צהוב מכילה 77 קלוריות. שבע קלוריות אולי לא נשמעות כמו הבדל גדול, אך חסכון של כמה קלוריות פה ושם יכול להסתכם במהלך יום, וזה חשוב במיוחד לאור העובדה שרוב האמריקנים אוכלים יותר קלוריות ממה שהם צריכים, על פי הנחיות התזונה של 2010. עבור אמריקאים.
חלבון, שומנים ופחמימות - אוי!
כשמדובר בחלבון, שומן ופחמימות, תפוח אדמה אדום נמוך בפחמימות ומקור טוב יותר לחלבון מאשר צהוב, ושניהם נטולי שומן. מנה של 85 גרם של תפוח אדמה אדום מכילה 2 גרם חלבון, 15 גרם פחמימות ו -1 גרם סיבים, ואילו אותה מנה של תפוח אדמה צהוב מכילה 1.5 גרם חלבון, 19 גרם פחמימות ו -1 גרם סיבים. עם זאת, אם אתה צופה בפחמימות שלך לצורך בקרת סוכר בדם, תפוח האדמה הצהוב עשוי לבחור בחירה טובה יותר, עם אינדקס גליקמי של 58 עבור זן צהוב מבושל לעומת 89 לאדום מבושל. אוכל עם GI גבוה - 70 ומעלה - מעלה את רמת הסוכר בדם יותר מאשר ה- GI הנמוך יותר. עדיין, ה- GI אפילו עבור אותם תפוחי אדמה משתנה מאוד בהתאם למדינת המוצא, על פי מועצת תפוחי האדמה האמריקנית.
כוח נוגד חמצון
נוגדי חמצון הם חומרים המגנים על התאים שלך מפני נזק ועשויים לסייע במניעה או עיכוב של הופעת מחלות כרוניות כמו מחלות לב או סרטן. תפוחי אדמה צהובים וגם אדומים הם מקור טוב לנוגדי חמצון. למעשה, הצבע האדום והצהוב אחראי לכמה מכוחו הנוגד חמצון. בעוד ששני תפוחי האדמה הם מקור מצוין לוויטמין C, תפוח האדמה האדום עשיר יותר באנתוציאנינים ובקרוטנואידים של תפוח האדמה.
עבור צהוב עבור ברזל וסידן
תפוח האדמה האדום אולי עשוי להיות נמוך יותר בקלוריות ופחמימות, אך תפוח האדמה הצהוב הוא מקור טוב יותר לברזל וסידן. מנה של 85 גרם של תפוח אדמה צהוב מכילה 1.3 מיליגרם ברזל ו -15 מיליגרם סידן, ואילו אותה מנה של אדום מכילה 0.7 מיליגרם ברזל וללא סידן. ברזל נחוץ לייצור כדוריות דם אדומות, וסידן חשוב לבריאות העצם. גברים ונשים בוגרים מעל גיל 50 זקוקים ל -8 מיליגרם ברזל ביום, ונשים בגילאי 19-50 צריכות 18 מיליגרם ברזל ביום. צרכי הסידן למבוגרים נעים בין 1, 000 ל- 1, 200 מיליגרם ביום.
