חבורות של ענבים טריים הם מחזה נפוץ בחנויות המכולת האמריקאיות, אך הקרן Produce for Better Health מדווחת כי מרבית זני הענבים מקורם באזורים אחרים בעולם. ענבי הקונקורד, אחד הפירות הבודדים בצפון אמריקה, מספקים טעם וצבע עשירים למיץ ענבים, ג'לי ויינות, ומחקרים מראים כי נוגדי החמצון בפירות זעירים אלו עוזרים במניעת מחלות כרוניות.
בריא ומתוק
לדברי ד"ר ברוס רייש, פרופסור במחלקה לגננות באוניברסיטת קורנל, ענבי קונקורד ונטולי זרעים נטולי זרעים נראים וטעמם דומה, אך שני הזנים אינם קשורים זה לזה. עור הענבים של הקונקורד משתחרר בקלות מהבשר, מה שהופך אותו למגוון ענבים מעור החלקה. אם אתה צריך להשקיט שן מתוקה, 1/2 כוס ענבי קונקורד מכילה רק 30 קלוריות, 0 גרם שומן ורק 7 גרם סוכר. ענבי קונקורד מספקים כמות קטנה של סיבים, 0.8 גרם לכוס.
ויטמינים ומינרלים
הקרן להפקת בריאות טובה מדווחת כי כוס אחת מענבי קונקורד מכילה רק כמות קטנה של ויטמין C, 8 אחוז מהקצבה המומלצת לתזונה. כוס ענבים אחת כוללת 13.4 מיקרוגרם של ויטמין K, חומר מזין קריטי לקרישת הדם. מכון הרפואה ממליץ על 90 מיקרוגרם ויטמין K ביום עבור מרבית המבוגרים, וכוס ענבים מספקת 15 אחוזים מהמלצה זו. ענבי קונקורד אינם מספקים כמות משמעותית של ברזל, סידן או אבץ.
ענבים ובריאות לב
ענבי קונקורד מספקים פלבנואידים, נוגדי חמצון חזקים העשויים להפחית את הסיכון שלך למחלות לב. מחקרים רבים השתמשו במיץ ענבים או תמצית קונקורד, אך ענבים טריים מספקים את אותם נוגדי חמצון. מחקר שפורסם בשנת 2000 בכתב העת "Journal of Medicinal Food" השווה את התפקוד הנוגד חמצון של מיץ ענבים קונקורד ומיץ תפוזים. המחקר מצא כי למיצי ענבים של קונקורד הייתה פעילות נוגדת חמצון חזקה יותר והפחיתה את ההשפעה של LDL, או כולסטרול רע, בדם. מחקר שפורסם בשנת 2001 בכתב העת "Circulation" הראה כי נוגדי חמצון מענבים סגולים, כמו זני קונקורד, פחתו בתפקוד הטסיות דם, מה שעלול להוריד את הסיכון לשבץ מוחי או להתקף לב.
יתרונות אחרים של ענבים
מחקרים ראשוניים מראים כי נוגדי החמצון בענבי קונקורד עשויים להגן מפני סרטן. מחקר שפורסם בשנת 2010 בכתב העת "Journal of Food Science" גילה שענבי הקונקורד עיכבו אנגיוגנזה, תהליך טבעי שהופך כלי דם חדשים מכלי הקיים. אנגיוגנזה תומכת בגדילת תינוק במהלך ההיריון והתאוששות מפציעות, אך הוא גם מגדל כלי דם חדשים להאכלת גרורות סרטניות. ענבי קונקורד עשויים גם לשפר את החסינות שלך. מחקר שפורסם בכתב העת "Journal of Medicinal Food" בשנת 2011 מצא כי המשתתפים ששתו באופן קבוע מיץ ענבים של קונקורד, היו יותר כדוריות דם לבנות בדם שלהם מאשר המשתתפים בקבוצת הביקורת. רופאים אינם ממליצים על אכילת ענבים או שתיית מיץ ענבים כטיפול בסרטן או כל מצב אחר, אולם אכילת ענבי קונקורד כחלק מתזונה בריאה עשויה לספק יתרונות בריאותיים.
