תרד אורז אגרוף מזין חזק, בין אם אתם אוכלים אותו טרי או מבושל. למרות שייתכן כי תרד מבושל מכיל יותר חומרים מזינים אם מודדים אותו כוס לכוס, זה לא באמת השוואה הוגנת מאחר ונדרש בערך 6 כוסות תרד טרי כדי לקבל 1 כוס תרד מבושל. בישול תרד יכול להפחית את כמות חומרים מזינים מסוימים.
תוכן דומה למקרה-תזונה
תרד טרי ומבושל מכיל בערך אותה כמות של מקרונוטנטים במנה של 100 גרם, שהם כ -3 1/3 כוסות גולמי או כ 1/2 כוס תרד מבושל. כל מנה מספקת כ 23 קלוריות, 3 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן ו -3.8 גרם פחמימות, כולל 2.4 גרם סיבים, או 10 אחוז מהערך היומי. סיבים תזונתיים עוזרים למלא אתכם, מורידים את הסיכון לכולסטרול גבוה, רמת סוכר גבוהה בדם, מחלות לב ומצבי עיכול כמו טחורים ועצירות.
ההבדלים העיקריים בוויטמין
ההבדל העיקרי בין תרד טרי לבוש הוא רמת הוויטמינים שהם מכילים. כל מנה של 100 גרם תרד טרי מספקת 47 אחוז מהערך היומי לוויטמין C, אך אותה כמות של תרד מבושל מכילה רק 16 אחוזים. כך גם בכל הנוגע לחומצה, כאשר התרד הטרי מספק 49 אחוז מה- DV והתרד מבושל רק 38 אחוז. עם זאת, תרד מבושל מכיל מעט יותר ויטמינים A, B-6, K וריבופלבין.
אובדן מינרלי מינימלי
כמו במוצרי מזון, גם התוכן המינרלי של תרד טרי וגם מבושל דומה מאוד. שניהם מספקים כמויות משמעותיות של סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן ומנגן, כאשר תרד מבושל מספק כמויות מעט גבוהות יותר של כל חומרי המזון הללו למעט אשלגן. סידן ומגנזיום עוזרים לך להיווצר עצמות חזקות, וברזל עוזר ליצירת תאי דם אדומים. אשלגן נוגד את ההשפעות השליליות של נתרן על לחץ הדם שלך, והמנגן חשוב לעיבוד כולסטרול בגופך.
דברים שצריך לקחת בחשבון
תרד צפוף מבחינה תזונתית בין אם אתם אוכלים אותו גולמי או מבושל. בעוד כמה חומרים מזינים הולכים לאיבוד בתהליך הבישול, תרד מבושל הוא הרבה יותר קומפקטי. כך שתוכלו לאכול יותר ממנו בישיבה אחת, מה שמקל על צריכת חומרים מזינים יותר בסך הכל. השימוש בשיטות הבישול הנכונות יכול לעזור לכם להגביל את הפסדי התזונה. חומרים מזינים הולכים לאיבוד במהלך הבישול בגלל הדליפה למים, זמני בישול ארוכים או חום גבוה. אידוי ושטיפת מיקרוגל נוטים להיות בין שיטות הבישול הטובות ביותר לשמירה על חומרים מזינים, מכיוון שהם אינם כרוכים בהטבעה של הירקות במים או בזמני בישול ארוכים מאוד.
