השייך לשיעור של אנזימים פרוטאוליטיים, אנזימי פפאיה ואננס פועלים על ידי פריצת מולקולות חלבון לחומצות האמינו המרכיבות שלהם. אנזימים אלה, שנמצאו בפירותיהם המקבילים, שימשו לטיפול בכמה מחלות, כולל בעיות עיכול וסינוסים.
מקורות אנזים פפאיה ואננס
בעוד שהאנזים פפאין נגזר מפפאיה, ברומלין מגיע מאננס. על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית, צמח האננס, או אנאנוס קומוסוס, מגדל בצורה הטובה ביותר במקומות טרופיים או סובטרופיים ברחבי העולם.
פפאיה או קריקה פפאיה הוא צמח עשבוני שמקורו במרכז אמריקה. זה משגשג גם במיקומים טרופיים וחמים, סובטרופיים. העץ בן הקצר מייצר פרי פפאיה בשרני ומתוק, שנחשב למעשה כגרגרי.
ישנם שני מקורות עיקריים לאנזים האננס, ברומלין. הראשון נגזר מחלק הפרי של האננס ומכונה ברומלין פרי, ואילו השני נגזר מגזע הפרי ושמו כראוי, ברומלין גזע.
הברומלין הנגזר מהגזע הוא הזן השכיח יותר שנמצא בתוספי אנזים אננס. אנזימי הפפאיה וגם אננס נמכרים במגוון צורות, כולל כמוסות, אבקות ואפילו בקרמים.
היתרונות של אנזימי אננס
על פי מחברי המחקר שפורסם בינואר 2017 על ידי אוניברסיטת אגא חאן, מחקרים הראו כי ברומלין מציג תכונות אנטי דלקתיות. האנזים שימש ביעילות לטיפול בדלקת הנגרמת כתוצאה מניתוחים, תאונות וכוויות.
דו"ח שהופיע בגיליון ספטמבר 2016 של כתב העת Biomedical Reports מסביר כי ברומלין מסוגל להפחית את תופעות הלוואי של אנטיביוטיקה. זה גם היעיל ביותר להפחתת מנגנוני הדלקת בתאים, במיוחד מבחינת התפתחות סרטן ומחלות מעי דלקתיות. כמו כן, ידוע כי ברומלין מסייע בהפחתת נפיחות במעברים באף, מכחיש את הסימפטומים של דלקת מפרקים ניוונית וניתן ליישם אותם גם באופן מקומי על כוויות בעור.
מחקר שפורסם בדוחות Scientific בדצמבר 2017 קבע כי ברומלין מכיל גם תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטי-בקטריאליות, מה שהופך אותו ליעיל בטיפול בפעילות מיקרוביאלית בפצעים. בנוסף, על פי מחברי דו"ח ספטמבר 2016 בדו"חות ביו - רפואיים, צריכת ברומלין בבעלי חיים מסייעת במניעת הופעת השלשול הנובעת מהאנטוטוקסינים החיידקיים ב- E. coli ו- Vibrio cholerae .
היתרונות של אנזימי פפאיה
חוקרים שערכו מחקר שפורסם בגיליון מרץ 2017 של כתב העת למדידת מזון ואפיון מזון גילו כי אנזימי הפפאיה וגם אנזני האננס יעילים למתן את הדיונון. עם זאת, היה זה פפאין שיצא טוב יותר במתן השריר בהשוואה לאנזים ברומלין.
האנזים פפאין מסוגל לפרק לא רק חלבונים, אלא גם פחמימות ושומנים, מסביר MedlinePlus. יכולת זו היא שהופכת אותו למכרז בשר יעיל. פרי הפפאיה עשוי להציע גם השפעות נוגדות חמצון, אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות.
על פי מחקר שפורסם בגיליון אוקטובר 2017 של מגמות במדעי מזון וטכנולוגיה , הפפאין אינו משמש רק לצריכה אישית. מלבד יכולתו להמכר את הבשר בצורה יעילה, הפפאין משמש גם ביעילות במזון לבעלי חיים, במתקני טיפול במים, באפייה ואפילו בתהליך הבישול.
על פי נתוני הרווארד הבריאות, זה גם הפפאין בפפאיה וגם ברומלין באננס שעשויים לעזור בהקלה על צרבת. אופים הפרוטאוליטי של אנזימים אלו, הנצרכים כתוספי מזון, יכולים לסייע במצוקת חלבונים במזון לחומצות אמינו קטנות יותר, אשר לאחר מכן ניתן לעכל אותם בקלות ולספוג אותם על ידי הגוף.
תופעות לוואי של פפאיה ואננס
למרות שהיתרונות של אנזימי פפאיה ואננס הם רבים, ישנן כמה תופעות לוואי שיש לקחת בחשבון. לפי נתוני Mayo Clinic, אנזים האננס ברומלין עשוי להשפיע על אנשים הסובלים מתרופות מדללות דם. ברומלין יכול להעלות את שכיחות הדימום בגלל מנגנון האנטי טסיות שלו.
פפאיה שתוססה עלולה לגרום לתגובה אצל אנשים עם סוכרת סוג 2, מכיוון שיש לה יכולת להוריד את רמות הסוכר בדם. זה, בשילוב עם תרופות לסוכרת, עלול לגרום לירידה ברמת הסוכר בדם נמוך יותר, ולהשלכות שליליות. באופן דומה, אנזימי פפאיה וגם אנזימים באננס יכולים להשפיע לרעה על ילדים עם סיסטיק פיברוזיס. מינונים גבוהים של האנזימים משפיעים על המעי הגס, וגורמים למחלה שנקראת fibrosing colonopathy.
הדבר נכון גם לצריכת פפאיה ואננס במהלך ההיריון. צריכת פפאיה כתוסף כאשר בהריון עלולה להרעיל את העובר או להוביל למומים מולדים בתינוק. כתוצאה מכך, עדיף לצרוך את הפירות רק במתינות ולהימנע משני תוספי פפאיה ואננס במהלך ההריון.
