ילידי דרום אמריקה, פולי קקאו שימשו ברפואה העממית לטיפול במגוון הפרעות - כולל שיעול ואובדן שיער - וכמקור תזונה. במהלך העיבוד, שעועית הקקאו נצלה ומתסס, ואז עובדת אותם בכדי להסיר את אחוזי השומן שלהם, ומשאירה את אבקת הקקאו - מוצקי קקאו טהורים - מאחור. הוספת מוצקי קקאו טהורים לתזונה שלך מציעה מגוון יתרונות מכיוון שהיא עמוסה במינרלים, סיבים תזונתיים ופיטונוטריינטים המחזקים את הבריאות.
מגנזיום ונחושת
אכילת קקאו טהור עוזרת לכם לצרוך יותר מגנזיום ונחושת. מינרלים אלה מפעילים אנזימים שהתאים שלך זקוקים להם כדי לתמוך בחילוף החומרים שלך ולהפוך אנרגיה שמישה. המגנזיום שומר גם על בריאות ממברנות התא שלך, ואילו הנחושת עוזרת לך לייצר מלנין, פיגמנט שנמצא בעורך. מנה של 2 כפות של קקאו טהור מכילה 409 מיקרוגרם נחושת ו -54 מיליגרם מגנזיום. זה מהווה 45 אחוז מצריכת הנחושת שמכון הרפואה ממליץ עליהם מדי יום, כמו גם 17 אחוז ו -13 אחוז מצריכת המגנזיום היומית המוצעת לנשים וגברים בהתאמה.
זרחן וברזל
לבשל עם קקאו טהור, ותגדיל גם את צריכת הזרחן והברזל שלך. מנה של מוצקי קקאו מכילה 1.5 מיליגרם ברזל ו -79 מיליגרם זרחן. זה מהווה 11 אחוז מהזרחן שאתה זקוק לו מדי יום, על פי המכון לרפואה, יחד עם 19 אחוז ו -8 אחוז מדרישות הברזל היומיות שנקבעו לגברים ונשים בהתאמה. הזרחן בקקאו טהור תורם לרקמת עצם בריאה, מהווה חלק מממברנות התא שלך ומקדם תקשורת תאים. תכולת הברזל שלו מסייעת בוויסות תכולת החמצן בגופך מכיוון שהיא מאפשרת לחוש ברמות חמצן נמוכות ומסייעת לכדוריות הדם האדומות לספק לרקמות שלך חמצן טרי.
מחזורי פיטונוטרינטים מחזקים בריאות
קקאו טהור מספק גם פיטונוטריינטים מועילים, הנקראים פלבנואידים, שמועילים למערכות העצבים והקרדיווסקולריות שלך. סוג אחד של פלבנואידים, המכונים פלבנולים, תומך בתפקוד קוגניטיבי בריא - למידה, זיכרון וחשיבה ביקורתית - ועוזר בשיפור זרימת הדם במוחכם, מסביר סקירה ב"סקירות מדעי המוח ובדיקות ביולוגיות "ביולי 2013. סקירה נוספת, מתוך בגיליון יוני 2013 של "תזונה מולקולרית ומחקר מזון", מציין כי פלבנואידים אחרים מקדמים את הרפיה של כלי הדם ומגנים על מערכת הלב וכלי הדם שלך מפני נזק חמצוני, אשר תורם אחרת למחלות לב.
טיפים והצעות הגשה
לקקאו טהור יש טעם עשיר שעובד במגוון כלים. הכינו גרסה בריאה יותר לשוקולד חם על ידי התחממות תערובת של מוצקי קקאו טהורים, חלב חלבי או שקדים וסטיביה - או ממתיק אחר דל קלוריות - על הכיריים עד לחום. הוסף טעם על ידי ערבוב של כמה טיפות של תמציות מנטה, תפוז או פטל. לחלופין, הוסף כמה כפיות של מוצקי קקאו להחלקות פירות יער - זה מזדווג במיוחד עם תותים, פטל ודובדבנים. לבסוף, להוסיף כף גדושה של מוצקי קקאו לצ'ילי. בעוד שזוג שוקולד וצ'ילי נראה לא שגרתי, קקאו מוסיף עומק ועושר למנה.
