פחמימות המותססות הן הסוכרים המותססים בקלות במערכת העיכול שלך, הכוללות אוליגוסכרידים, דיסכרידים, מונוסכרידים ופוליולים. הם מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות סוכר, מה שמקל על פירוקן. ברגע שהסוכרים האלה מגיעים למעי הגס שלך, חיידקים מתסיסים אותם במהירות. זה יכול לתרום לתסמיני מערכת העיכול אצל אנשים רגישים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, כמו תסמונת המעי הרגיז או IBS. תזונה נמוכה עם פחמימות התסיסה מיועדת להקל על תסמיני מערכת העיכול.
הנושא
פחמימות מותססות אינן בהכרח חבר'ה רעים. הם משמשים מזון למושבות של חיידקים ידידותיים החיים במעיים שלך. עם זאת, ישנם אנשים הרגישים לפעולת התסיסה, שהיא תהליך החיידקים הניזונים מפחמימות אלה והמירתם לחומרים אחרים, כמו גז. זה שואב מים וגז למעי, שעלולים לגרום לנפיחות, גיהוק, גזים, התכווצויות בטן ושלשול או עצירות. תסמינים אלה יכולים להטריד אם אתה רגיש במיוחד.
מזונות בעלי תסיסה גבוהה
פרוקטוז, או סוכר פרי, הוא פחמימה מותססת הנמצאת בירקות, פירות ודבש. לקטוז, או סוכר חלב, הוא פחמימה נוספת הניתנת לתססה. זה נמצא בחלב ובמוצרים המיוצרים עם חלב. פרוקטנים, שנמצאו בלחמים, דגנים ופסטה, וגלקטנים, שנמצאו בקטניות וקטניות אחרות, שייכים גם הם לקבוצת הפחמימות התוססות. המחלקה הסופית של פחמימות המותססות הן פוליאולים הידועים גם כאלכוהולי סוכר. אלה נמצאים בפירות מסוימים, כמו תפוחים, אגסים, נקטרינות, אפרסקים, שזיפים, משמשים ודובדבנים.
תסמונת מעי רגיז
למרות שפחמימות המותססות אינן הגורם ל- IBS, הן עלולות לעורר תסמינים אם יש לך את המצב. החוקרים מצאו שתזונה דלה בפחמימות התוססות משפרת משמעותית את תסמיני מערכת העיכול, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 2013 של "כתב העת הבינלאומי לקליניקה קלינית". המחקר עקב אחר 90 מטופלים במשך יותר משנה. כ 75 אחוז מהמטופלים דבקו בתזונה נמוכה עם פחמימות התוססות וחוו שיפור בנפיחות, כאבי בטן, גזים ושלשולים.
דיאטת פחמימות דלה בתסיסה
המחקר "העיתון הבינלאומי לטיפול קליני" הגיע למסקנה שתזונה עשירה בפחמימות דלת תסיסה יעילה לטיפול בהפרעות במערכת העיכול כמו תסמונת המעי הרגיז. דיאטה זו אינה כוללת מזונות עשירים בפחמימות התוססות. לדוגמא, תפוחים, אגסים ומנגו עשירים בפרוקטוז, ואילו לבננות, אוכמניות ואשכוליות יש תכולת פרוקטוז נמוכה. בעקבות תזונה עשירה בפחמימות דלת תסיסה דורשת אימון תזונתי של דיאטנית שהוכשרה בתזונה ספציפית זו. שוחח עם הדיאטנית שלך כדי לגלות האם דיאטה זו היא הגישה הנכונה עבורך.
