ברזל הוא מינרל החיוני להישרדות. חומר מזין מפתח זה לוקח חלק בכמה מהתהליכים החשובים בגופכם ומהווה חלק מכריע בתזונה היומית. ברזל אחראי להובלת חמצן בגופכם ומסייע בהיווצרות ותחזוקה של תאי הדם האדומים. מינרל זה ממלא גם תפקיד בגידול של תאים חדשים. גברים צריכים 8 מ"ג ברזל ליום ונשים צריכות 18 מ"ג. מחסור בברזל יכול לגרום לעייפות, ירידה ביכולת לעסוק בפעילות יומיומית ומערכת חיסונית חלשה. בשר הוא מקור בריא לברזל, אך שעועית היא מקור נוסף שברוב המקרים מכיל הרבה יותר ברזל מחלב, פירות וירקות.
שעועית
שעועית היא דרך מזינה להוסיף סיבים וחלבונים לתזונה שלך, במיוחד אם אינך אוכל בשר, אך הם גם מקור בריא לברזל. מנה של כוס אחת של סוגים של שעועית מכילה יותר ברזל מאשר מנה של בשר. בחלק מהשעועית יש יותר ברזל מאחרות, אך כל השעועית תספק לך את המינרל החשוב הזה. מנה של פולי סויה מכילה 8.8 מ"ג, בפולי הכליה 5.2 מ"ג ושעועית שחורה מכילה 3.6 מ"ג. גם שעועית הלימה וגם חיל הים מכילים 4.5 מ"ג לכוס כוס אחת.
ירקות
ישנם ירקות המשווים לשעועית מבחינת תכולת הברזל, אך לרוב הם מכילים פחות מרוב זני השעועית. מנה של 1 כוס תרד מכילה 6.4 מ"ג וכוס כוס דלעת משומר 3.41 מ"ג. שעועית ירוקה היא עוד ירק עתיר ברזל עם 2.16 מ"ג לכוס כוס אחת. מנה של כוס אחד של בטטה אפויה עם העור מספקת 1.32 מ"ג ובאותה כמות של בטטה אפויה יש 1.38 מ"ג. מרבית הירקות האחרים מכילים פחות מ -1 מ"ג למנה, כמו פלפלים ירוקים עם.51 מ"ג וגזר עם.38 מ"ג.
פירות
ישנם כמה פירות המכילים מנה בריאה של ברזל, אך לרוב מזון זה מספק פחות מ -1 מ"ג ברזל לכל כוס כוס. מנה של כוס 1 צימוקים מספקת 3 מ"ג וכוס מיץ שזיפים מכילה 3.02 מ"ג. באותה כמות של תאנים מבושלות יש 2.28 מ"ג. רבים מהפירות הפופולאריים יותר מספקים לך פחות. מנת כוסית כוסית אחת מכילה.37 מ"ג וכוס תות שדה מספקת לך.62 מ"ג.
חלב
הכללת חלב בתזונה היומית מאפשרת לך להגדיל את צריכת הסידן שלך, שאתה זקוק לו בעצמות ובשיניים. בעוד שחלב מכיל כמות עקבות של ברזל, הוא אינו מכיל מספיק בכדי שהוא יהיה המקור היחיד שלך לחומר מזין זה בתזונה שלך. חלב מלא מכיל פחות ברזל מכל סוג אחר של חלב, עם רק 0.07 מ"ג לכוס כוס אחת. שני אחוזים, אחוז וחלב רזה כל אחד מספק רק יותר מכפול מזה עם.15 מ"ג בכל כוס.
