למרות שבטטה מציעה יותר סיבים, ויטמין A וויטמין C, בטטה אפויה רגילה אינה אפס תזונתי. שניהם סופרים את מנת הירקות היומית שלך ויכולים להיות חלק מתזונה בריאה. למד להכין את הירקות האלה בדרכים בריאות למקסום התזונה שלהם.
קלוריות ומוצרי מזון
בטטה אפויה במשקל של 173 גרם ובטטה אפויה במשקל של כ -180 גרם מכילים שניהם כ -160 קלוריות. כל אחד מהם מספק 37 גרם פחמימות ו -4 גרם חלבון. אף תפוח אדמה אינו מכיל שומן כלשהו.
סיבים
בטטה מספקת כחמישים אחוז יותר סיבים מאשר בטטה לבנה. סיבים תזונתיים עוזרים לשמור על צואה חלקה דרך דרכי העיכול שלך. סיבים תזונתיים מוסיפים בתפזורת לארוחות שלך, גורמים לך להרגיש מלאים לאורך זמן, ויכולים גם לעזור להוריד את רמות הכולסטרול שלך, ולהפחית את הסיכון שלך למחלות לב.
ויטמינים
בטטה של 180 גרם מספקת כמעט 700 אחוז מהערך היומי לוויטמין A, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. ויטמין A חיוני לבריאות העיניים ולתפקוד תקין של התא. בטטה אפויה רגילה מכילה רק כמויות עקבות של ויטמין A. בטטה מכילה גם יותר ויטמין C מאשר בטטה - 35 מיליגרם לעומת 17 מיליגרם. תפוח אדמה אפוי, לעומת זאת, מציע יותר חומצה פולית - ויטמין B חשוב לתאי דם אדומים בריאים וחיוני במניעת מומים מולדים מסוימים. בטטה אפויה מכילה 48 מיקרוגרם של חומצה פולית ואילו בטטה מכילה רק 11 מיקרוגרם.
מינרלים
שני סוגי תפוחי האדמה מכילים כמויות כמעט שוות של מגנזיום, זרחן, נחושת, אבץ וברזל. בטטות מכילות מעט יותר סידן מאשר תפוחי אדמה אפויים רגילים. תפוח אדמה אפוי מציע יותר אשלגן, עם זאת, עם 926 מיליגרם לעומת 855 מיליגרם בבטטה. אשלגן חיוני לוויסות איזון המינרלים והנוזלים שלך. בטטות מספקות כמות גדולה יותר של מנגן המינרל העקבות, אשר ממלא תפקיד בבריאות העצם, ספיגת התזונה ובמערכת העצבים המרכזית הבריאה.
שיקולים
הדרך בה אתה מגיש את הבטטה האפויה או הלבנה שלך אפויה גם כן על הבריאות שבחרת. אם תעמיס את תפוח האדמה הלבן האפוי שלך בשמנת חמוצה, חמאה וגבינה מגורדת, פשוט העלית את תכולת הקלוריות והשומן הרווי. הימנע משימוש בבטטה האפויה בחמאה וסירופ מייפל, מרשמלו או דבש. תיהנו מתפוחי האדמה הללו, או אולי עם מעט יוגורט לא שומן, עירית, מלח ים או פלפל שחור סדוק, כדי לשמור עליהם בריאים ככל האפשר.
עומס גליקמי
העומס הגליקמי של האוכל מודד את האופן בו אוכל משפיע על רמת הסוכר והאינסולין בדם שלך. תזונה עשירה במזונות עם עומס גליקמי נמוך עשויה להשפיע לטובה על הירידה במשקל ועל סוכרת מסוג 2, אך המחקר אינו חד משמעי, מציין בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. העומס הגליקמי של בטטה הוא 17 - נמוך יותר מה -26 של בטטה רוסטה אפויה. באופן כללי, מזונות בעלי עומס גליקמי של 20 ומעלה נחשבים לגבוהים, ואילו 10 ומטה הם נמוכים.
