איך בוחרים פיתה בריאה? חפש גרסת דגנים מלאים שמכילה מעט תוספת סוכר.
לחם פיתות, כמו סוגים אחרים של לחם, יכול להיות בריא להחריד, לא בריא להחריד או איפשהו בין לבין. שלמותו תלויה במרכיבים המשמשים לייצורו. הלחמים הפחות בריאים, העשויים אך ורק מקמח לבן או מקמח לבן מועשר, אינם מכילים סיבים, מרכיב מזון המקושר למגוון יתרונות הבריאות. לחמי הפיתות הבריאים ביותר מיוצרים מקמח מלא.
טיפ
לחמי פיתות בריאים עשויים מדגנים מלאים.
בחר פיתה בריאה
על פי נתוני אוניברסיטת קליפורניה סנטה ברברה, הדרך הטובה ביותר לבחור לחם טוב היא להסתכל על המרכיבים המופיעים בתווית האחורית. כאשר רושמים רכיבים, היצרנים מכניסים אותם לסדר, מהכמות הגדולה ביותר לכמות הקטנה ביותר. במילים אחרות, המרכיבים העיקריים רשומים ראשונים, והמינונים הקטנים ביותר רשומים אחרונים.
עם זה בחשבון, יש לשים לב בזהירות איזה סוג חיטה רשום. המרכיב הראשון צריך להיות קמח מלא או סוג אחר של קמח מלא.
כמו כן, התבוננו בגרמי הסיבים הכלולים בלחם. זנים עם תכולת הסיבים הגבוהה ביותר יקבלו את הדגנים המלאים ביותר.
מרכיב נוסף שיש לציין הוא סוכר, אומר אוניברסיטת קליפורניה סנטה ברברה. כדי להימנע מבליעת כמויות גבוהות של סוכר, הגורמות לדוקרני סוכר בדם, בחרו פיתות בכמות נמוכה יותר. עם זאת, הימנע מלחמים שכותרתו "דיאטה" או "ללא סוכר" מכיוון שהם מכילים ממתיקים מלאכותיים, כימיקלים הקשורים להשפעות בריאותיות שליליות.
השוואת קלוריות ופחמימות
בבסיס הנתונים של משרד החקלאות של ארצות הברית ניתן לראות כי קלוריות הפיתות בכיכרות מלא יכולות לנוע בין 100 ל -200 בסך הכל. קלוריות בשתי פרוסות לחם מלא יכולות להשתנות בין 120 ל -220 בסך הכל. מכיוון שהקלוריות משתנות מאוד בין המותגים, לא ניתן לומר כי פיתות מכילות פחות או יותר קלוריות מאשר לחם חתוך רגיל.
ספירת הפחמימות בפיתות יווניות ומותגי לחם חתוכים רגילים משתנים כמו ספירת הקלוריות. במקום להתמקד בשאלה אם לחם דל או עשיר בפחמימות, התמקד בשאלה האם הפחמימות בריאות או לא בריאות. לחם העשוי בעיקר מקמח לבן יהיה גבוה בפחמימות לא בריאות, במיוחד אם כלול תוספת סוכר. לעומת זאת, פיתות העשויות מדגנים מלאים יהיו עשירות בפחמימות בריאות.
לחם נאן מכינים גם קמחים מסוגים שונים. מה ההבדל בין פיתה לנען? כמו פיתות, נאן הוא לחם שטוח; אך בניגוד לפיתות, הוא מכיל ביצים ויוגורט. אם אתה אוהב את הטעם של לחם נאן, בחר באחד העשוי מדגנים מלאים.
לסיכום, פיתות לא בהכרח בריאות פחות או יותר מאשר לעטוף, לחם חתוך או נאן. בחר את צורת הלחם שמוצאת חן בעינייך, אך בחר מגוון העשוי בדגנים מלאים.
מנות יומיות של דגנים נחוצים
ה- USDA ממליץ לנשים לקבל 5 עד 6 גרם שקולות דגנים ליום, ו -3 מהן צריכות להיות דגנים מלאים. אצל גברים הכמות היא 6 עד 8 שקולות אונקיה, ו -2 עד 4 צריכים להיות דגנים מלאים. דוגמאות למקבילה של גרגר של 1 אונקיות כוללות פרוסת לחם, מיני בייגל, חצי מאפין אנגלי או כוס כוס שיבולת שועל.
כדי לאכול יותר דגנים מלאים, כאמור, בחרו בלחמים מלאים. בנוסף, זכור את הטיפים בדולר ארה"ב להלן:
- אכלו אורז חום במקום אורז לבן.
- בחר פסטה מקמח מלא במקום פסטה רגילה.
- בעת הכנת לביבות, וופלים או מאפינס, החליפו קמח מלא מחצית מכמות הקמח הלבן.
- הוסף דגנים כמו שעורה למרק ירקות, וכולל חיטה בולגרית בקדירות.
- במקום לצבוע עוף או דגים בפירורי לחם רגילים, יש לצבוע אותם בשיבולת שועל מגולגלת או בדגן מלא כתוש.
