גזר, כמו ירקות אחרים, מכילים פחמימה מורכבת המכונה סיבים תזונתיים. כאשר אתם אוכלים מזון עתיר סיבים כמו גזר, הסיב עובר דרך מערכת העיכול שלכם מבלי להתעכל ולהיספג. במקום זאת, הסיבים משתלבים עם מים כדי לייצר צואה רכה ומגושמת הנעים בקלות דרך המעיים ומחוצה לגופך. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים מסייעת במניעת עצירות והפרעות עיכול כרוניות כמו דיברטיקולוזיס ודיברטיקוליטיס.
תכולת סיבים
כוס אחת של גזר גולמי מגורד מספקת 3.1 גרם סיבים, 1 כוס גזר גולמי קצוץ מכילה 3.6 גרם ואותה כמות של גזר חתוך נותנת לך 3.4 גרם סיבים. מנה של 1 כוס גזר קפוא מבושל מציעה 4.8 גרם סיבים. גזר מזון לתינוקות מרוכזים יותר, עם 0.7 גרם סיבים באונקיה, או 5.6 גרם במנה של כוס אחת. כוס מיץ גזר, לעומת זאת, מכילה רק 1.9 גרם סיבים תזונתיים. חברת Continuum Health Partners מציגה גזר כאחד מעשרים המזונות הסיבים העשירים ביותר בתזונה האמריקאית.
חשיבות
אם אתה גבר בגילאי 18 עד 50, אתה אמור לאכול לפחות 38 גרם סיבים ביום, ונשים באותו סוגר גיל צריכות לפחות 25 גרם. לאחר גיל 50 גברים זקוקים ל -30 גרם מדי יום ונשים צריכות 21 גרם. ילדים צריכים 10 גרם סיבים ביום, פלוס 1 גרם לכל שנת גיל. ילדה בת 5, למשל, צריכה לקבל לפחות 10 גרם פלוס 5 גרם, או 15 גרם, של סיבים מהאוכל שלה בכל יום. כוס אחת של גזר גולמי קצוץ מייצגת כמעט 9.5 אחוז מהדרישה היומית לגברים בוגרים צעירים, קצת יותר מ 17 אחוז מצריכת הסיבים היומית המומלצת לנשים לאחר גיל המעבר ו 24 אחוז מצריכת הסיבים היומית לילד בן 5.
שיפור תוכן סיבים
הגזר אמנם עשיר בסיבים מעצמם, אך הם משתלבים היטב גם במזונות עתירי סיבים תזונתיים. בנה סלט צבעוני שמתחיל בירקות עשירים בסיבים כמו תרד, זורקים כמה אפונה טרייה או קפואה, שופכים חופן גרעיני תירס מתוקים, גרוסים גזר מעל ומטילים היטב. גרוס גזר למתכונים האהובים עליך על לחמים ומאפינס, הוסף חופן גזר לתבשילים ומרקים, שמור גזר פרוס במיכל במקרר שלך או תפוס חבילת גזר פרטנית לחטיף או ארוחת צהריים בעבודה.
טיפים
אכלו גזר גולמי או בחרו בשיטות בישול בריאות לשמירה על ויטמינים ומינרלים חיוניים. התרחק מחמאה, שמנת חמוצה, רטבים שמנת ותבלינים אחרים המכילים כולסטרול ושומנים רוויים. החליפו עשבי תיבול, תבלינים, מיץ לימון ותוספות אחרות לבריאות.
