אכילת מגוון של פירות יבשים ואגוזים מספקת הרבה ויטמינים ומינרלים בריאים, סיבים תזונתיים, פחמימות וחלבון. למרות שאפשר לעמוד בכמה מהמלצות התזונה על ידי אכילת פירות יבשים ואגוזים בלבד, ישנם חומרים תזונתיים רבים שחסרים לכם. בנוסף, צריכת כמות גבוהה של פירות ואגוזים עלולה לגרום לצריכת קלוריות יתר.
האגוזים הבריאים ביותר
ניתן להשיג סוגים רבים וסוגים של אגוזים. על פי נתוני מינהל המזון והתרופות האמריקני, אכילת 1.5 גרם אגוזים ספציפיים, כולל שקדים, אגוזי לוז, אגוזי פקאן, כמה צנוברים, אגוזי פיסטוק ואגוזי מלך, כחלק מתזונה דלת שומן וכולסטרול עשויה להפחית את הסיכון ללקות לב וכלי דם מחלה. אגוזים אלה אינם חורגים מ -4 גרם שומן רווי לכל 50 גרם אגוזים.
פירות בריאים
כמעט כל פירות ניתן לשמר על ידי ייבוש, המסלק חלק גדול מתכולת המים אך שומר על חומרים תזונתיים רבים. חלקם כוללים ענבים, תפוחים, אפרסקים, אגסים, שזיפים, דובדבנים, עגבניות, משמשים ותמרים. פרי יבש עשיר בסיבים תזונתיים ודל בשומן עם שפע אשלגן ותרכובות ביו-אקטיביות מגנות.
חלבון
ה- DV, או הערך היומי, לחלבון הוא 50 גרם. אגוזים רבים הם מקורות יעילים לחלבון - שקדים מכילים 6 גרם חלבון ל 23 אגוזים ואגוזי מלך מספקים 6 גרם ל 14 חצאים. פירות יבשים מכילים רק כמות קטנה של חלבון. לתערובת טיפוסית של שזיפים מיובשים, משמשים ואגסים יש פחות מ- 1 גרם חלבון למנה של 40 גרם.
ויטמינים ומינרלים
פירות יבשים ואגוזים הם מקורות מועילים למינרלים, כולל סידן, ברזל, אבץ, מגנזיום, סלניום, זרחן, נחושת, מנגן ואשלגן, והם דלי בנתרן. מרבית הפירות היבשים הם מקור יעיל לוויטמין A - פרי מעורב, עם שזיפים מיובשים, משמשים ואגסים, מספק 977 IU לכל 40 גרם. התערובת מספקת 12 עד 14 אחוזים מהערך היומי לוויטמינים B2, B3 ו- B6. שקדים ופילברטים הם המקורות הטובים ביותר לוויטמין E באגוזים, ומספקים כמעט 25 אחוז מה DV במנה. אונקיה אחת של אגוזים מעורבים מספקת ויטמינים מקבוצת B, 3 אחוז מה DV עבור סידן ו- 4 אחוז מה DV עבור ברזל.
שמן
אגוזים ופירות יבשים אינם מכילים כולסטרול, מה שמיותר בתזונה מכיוון שהגוף מייצר את שלו. מונו ושומן רב בלתי רווי מועילים ללב ולבריאות הכללית. ההמלצה לסך השומן מהתזונה היא 65 גרם. הפירות היבשים דלים בשומן כולל ומכילים בעיקר את השומנים הטובים. אגוזים מעורבים בעלי אחוזי שומן גבוהים יותר, עם 16 גרם לאונקיה, שרובם חד בלתי רווי.
דיאטת פירות ואגוזים
עליכם לאכול כמות גדולה של פירות יבשים ואגוזים בערך תזונתי דומה מתזונה מאוזנת היטב המכילה מגוון של קבוצות מזון בכדי לעמוד בהמלצות ה- DV. מאזן החומרים המזינים וצריכת הקלוריות לא יספקו יתרונות בריאותיים מיטביים עם תזונה כה מוגבלת. דיאטת פירות ואגוזים יבשים אינה מכילה מספיק ויטמין C, ויטמין שנהרס בתהליך ייבוש פרי, או כל ויטמין B12, המתקבל רק מבשר, ביצים ומוצרי חלב. בנוסף, אכילת פירות יבשים ואגוזים בלבד לא תספק אספקה מספקת של ויטמינים D, K או חומצה פולית.
