עדשים הן קטניות קטנות, המכונות גם "קטניות", עשירות בסיבים וחלבונים ודלות בשומן. זנים עדשים נפוצים כוללים שחור, חום, ירוק ואדום. עדשים נמכרות בדרך כלל בצורה יבשה וקשות כמו חלוקי נחל קטנים לפני תחילת תהליך הבישול. אתה לא צריך להשרות עדשים כמו כמה קטניות אחרות, אבל אתה עדיין צריך להכין אותן כראוי כדי שיהיה רך ומוכן לאכילה.
שלב 1
הניחו מגבת מטבח על הדלפק שלכם ופזרו את העדשים בשכבה יחידה. התבונן בקבוצת העדשים וזרוק כל שנראה פגום או לא מרגיע.
שלב 2
רוקנו את העדשים למסננת והפעילו תחת מים קרים למשך מספר דקות.
שלב 3
מוסיפים את העדשים לסיר עם מים או מרק, ביחס של 1 ½ כוס נוזלים על כל כוס עדשים.
שלב 4
הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה ונתנו להם לרתיחה למשך 2-3 דקות, ואז הפחיתו את האש ומבשלים את העדשים למשך 45 דקות.
שלב 5
בדוק את העדשים לגבי הרגישות הרצויה - כעשר דקות לפני סיום זמן הבישול - על ידי נשיכה לאחת כדי להבטיח שהן לא יהיו פטריות. השאר את העדשים בסיר לרתיחה ארוכה יותר אם אתה משתמש בהן במחית.
דברים שתצטרכו
-
מגבת מטבח
מסננת
טיפ
עדשים יכפילו או משולשות בגודל כשהן מבושלות, אז וודאו שיש לכם סיר גדול מספיק.
מבשלים עדשים אדומות למשך 25 דקות בלבד.
השתמש בעדשים משומרות ופשוט מחמם אותן אם אינך יכול לחכות לזמן הבישול.
אזהרה
אל תוסיפו מלח עד סוף תהליך הבישול, אחרת העדשים עשויות להיות קשוחות.
