האם תהיתם פעם מדוע תזונאים ברחבי העולם ממליצים על הגבלת סוכר? אחרי הכל, הקלוריות בסוכר דלקות את האנרגיה שלכם, לא משנה כמה אתם עייפים. לרוע המזל, מרכיב פופולרי זה גם מתדלק את מגיפת ההשמנה כמו גם סוכרת, דיכאון ומחלות לב.
טיפ
גרם אחד של סוכר מכיל 4 קלוריות וללא ערך תזונתי. זה תקף לכל סוגי הסוכרים, כולל סוכר חום ואבקת סוכר.
היכן מסתתר סוכר?
צריכת הסוכר הגיעה ל -152 פאונד לנפש בשנה, כפי שדווח על ידי מחלקת הבריאות והשירותים האנושיים של ניו המפשייר. זה בערך 3 פאונד סוכר לאדם על בסיס שבועי. איגוד הלב האמריקני ממליץ לא יותר מ 25 גרם ליום לנשים ו 36 גרם ליום לגברים.
מספרים אלה מראים כי האמריקאים אוהבים סוכר, למרות האזהרות שהוצאו על ידי ארגוני הבריאות. הימנעות מרכיב ערמומי זה לא קל. יוגורט, עוגיות דיאטה, דגנים, מיצי פרי, חטיפי חלבון ומזונות בריאים אחרים לכאורה נטענים בסוכר בצורה כזו או אחרת. יתרה מזאת, היצרנים מקדמים סוכר קוקוס, סוכר חום ומולסה כבריאים ומזינים. שום דבר לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת.
תבינו, המרכיב המגניב הזה מגיע בצורות רבות. יש סוכר מאלט, סוכר הפוך, סירופ תירס, פרוקטוז, סוכרוז, רכז מיץ פירות, דקסטרוז ועוד. בנוסף, פירות ומוצרי חלב מכילים סוכרים טבעיים, כמו פרוקטוז ולקטוז, מציין איגוד הלב האמריקני.
קח דגנים למשל. על פי הדולר האמריקאי, מצרך ארוחת הבוקר הזה מתגאה בכ- 28 גרם סוכר למנה, תלוי במותג. דגנים מלאים, לעומת זאת, אינם חורגים מ- 14.6 גרם סוכר למנה. בחצי כוס שיבולת שועל, או מנה אחת, יש רק 0.3 גרם סוכר.
קלוריות בסוכר
מרכיב פופולרי זה אינו מספק קלוריות ריקות. לפי נתוני איגוד הלב האמריקני, ישנם 4 קלוריות בכל גרם סוכר. זה תקף לכל הזנים, כולל אך לא רק סוכר חום, סוכר טורבינדו, אבקת סוכר וסוכר גרגירים, ולא רק סוכר שולחן. מוצרים אלה אכן מכילים מינונים קטנים של ויטמינים ומינרלים, אך מעטים מכדי לעשות את ההבדל.
סוכר חום, למשל, משווק כחלופה מזינה יותר למקבילו המעודן. תומכים אומרים כי הוא עשיר במינרלים ואלמנטים קורט אחרים התומכים בבריאות הכללית.
למרבה הצער, זה רק מיתוס. כפית אחת מספקת 17 קלוריות, 4.5 גרם סוכר, ללא חלבון וכמויות קטנות של מינרלים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן - 0 אחוז מהצריכה היומית המומלצת.
ההנחיות התזונתיות לאמריקאים ממליצות לצרוך לא יותר מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלך מתוספת סוכר. המשמעות היא שאם התזונה שלך מספקת 1, 500 קלוריות ביום, צריכת הסוכר שלך לא צריכה לעלות על 37.5 גרם או 9 כפיות מדי יום.
לא כל הקלוריות שוות
אמנם נכון שהקלוריות בחלבון ופחמימות זהות לאלה שנמצאו בסוכר, אך הערך התזונתי שלהם עושה את כל ההבדל. זכרו, לא כל הקלוריות נוצרות שוות.
גרם אחד של חלבון מספק 4 קלוריות - ממש כמו תוספת סוכר. אולם, תזונה זו תומכת בתפקוד החיסוני, עוזרת לבנות ולתחזק תאים ורקמות, מעודדת צמיחת שרירים ומקלה על אובדן שומן.
סוכר נוסף הוא סוג של פחמימות, אך לא לכל הפחמימות מוסיפים סוכרים. פחמימות מורכבות, למשל, משתחררות לאט למחזור הדם ומספקות אנרגיה קבועה לאורך היום.
פחמימות פשוטות, כולל סוכרים שנוספו, מתעכלות במהירות וגורמות לדוקרני גלוקוז בדם ולאחריהן קריסות. עם הזמן הם עלולים להעלות את הסיכון שלך לסוכרת, השמנת יתר ובעיות לב וכלי דם, מזהיר הוצאת בריאות הרווארד. פחמימות פשוטות ומורכבות מספקות 4 קלוריות לגרם.
קיצוץ בסוכרים שנוספו הוא אחד הדברים הטובים ביותר שתוכלו לעשות למען בריאותכם. החלף מרכיב ערמומי זה לסטיביה, ממתיק טבעי או תבלינים כמו קינמון וניל. עשה הרגל לבחון את תוויות המזון והיזהר בסוכרים מוסתרים. יצרו מחדש את הקינוחים המועדפים עליכם בעזרת מרכיבים בריאים יותר, כמו קקאו גולמי במקום שוקולד חלב ופירות לא מיובשים, יבשים או רוטב תפוחים במקום תוספת סוכר.
