השוק של משקאות קלים מוגזים, תזונה ונונדיט, היה שווה כמעט 73 מיליארד דולר בארצות הברית בשנת 2008, על פי "Beverage Digest". רבים ממשקאות אלו מכילים חומצה זרחתית, חומר שיש לו קשר אפשרי למספר בעיות בריאותיות. שתיית משקאות מוגזים במתינות עשויה להיות בטוחה, אך אם אתם נוטים לשתות הרבה קולה, אולי כדאי לכם לחשוב מחדש על הבחירות שלכם בפעם הבאה שתמצאו פחית שתייה.
זיהוי
חומצה זרחתית בצורתה הטהורה היא גביש חסר צבע וריח המופק מסלעים עם חומצה גופרתית או על ידי שריפת זרחן אלמנטלי והוספת מים לתוצר הלוואי. זו חומצה מאכלת ויכולה ליצור אדים רעילים כאשר היא באה במגע עם אלכוהולים, קטונים ותרכובות אורגניות אחרות. הוא משמש בדשנים, בהזנת בעלי חיים, סבונים, לקים, צבעים, ליטוש מתכות ובמוצרים רבים אחרים שאינם מזון. זה מתווסף למשקאות קלים כדי לספק טעם חריף יותר ומעוצב וכדי לעזור להאט את צמיחתם של תבניות וחיידקים בנוסחאות סוכריות.
תופעות לוואי כלליות
כאשר נשאפים אבקות חומצה זרחתית או באים במגע עם עור ורקמות גוף אחרות, זה יכול לגרום לדלקת עור, כאבים, קרעים, ראייה מטושטשת, קשיי בליעה או נשימה ובעיות במערכת העיכול. מרבית תופעות הלוואי הללו מתרחשות במפעלי ייצור תעשייתיים שבהם משתמשים ברמות מרוכזות של חומצה זרחתית. כמות החומצה הזרחנית שנוספה לסודה לשתיה ומזונות אחרים לשם השוואה היא כמות קטנה מאוד.
עצמות
מחקר שפורסם ב"ארכיונים לרפואת ילדים ומתבגרים "בשנת 2000 מצא כי לבנות נוער אתלטיות הצורכות קולה יש חמש פעמים את הסיכון לשברים בעצמות כמו אלה שאינן צורכות משקאות קולה. בבדיקות רנטגן בקרב 1, 672 נשים במחקר אוסטיאופורוזיס פרמינגהם בין השנים 1996-2001 נמצא כי קולים המכילים חומצות זרחן - אך לא משקאות קלים מוגזים המשמשים במקום חומצה לימונית - היו קשורים לצפיפות מינרלית עצם נמוכה אצל נשים. עם זאת, מחקר קליני במרכז המחקר לחקר אוסטיאופורוזיס באוניברסיטת Creighton, שפורסם בשנת 2001 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition", לא מצא שום השפעה של משקאות קלים מוגזים עם חומצה זרחתית על הפרשת הסידן בעצם והציעה כי השפעות השלד של משקאות מוגזים הם נגרמת על ידי שתיית משקאות מוגזים במקום חלב המכיל סידן.
שיניים
סחף שיניים הוא אחד החששות העיקריים מחשיפה ממושכת של השיניים שלך למשקאות חומציים. על פי מחקר שפורסם בשנת 2007 ב"רפואת שיניים כללית ", חומצה זרחתית בסודה גורמת לשחיקת אמייל בשיניים, אפילו ברמות נמוכות. המשקה המוגזים היחיד שלא השפיע על כך היה בירת שורש ללא חומצות זרחן או לימון. עם זאת, מרבית האנשים אינם שותים משקאות מוגזים במשך 72 שעות, השעה הכוללת בזמן שהשיניים היו שקועות במשקאות במחקר, והמחקר לא התייחס לגורמים כמו צחצוח שיניים לאחר שתיית משקאות מוגזים או האם הסודה נצרכה בארוחה. או לבד.
כליות
צוות מהמכונים הלאומיים לבריאות חקר את הרגלי התזונה של 465 אנשים עם מחלת כליות כרונית ושל 467 נבדקים בריאים. התוצאות, שפורסמו בכתב העת "אפידמיולוגיה" ביולי 2007, מצאו כי שתיית שניים או יותר קולה ביום, דיאטה או קבועה, קשורה לסיכון כפול להתפתחות מחלת כליות. לסודה המשקה הצלולה שהכילה חומצת לימון לא היה אותו סיכון. החוקרים לא הצליחו לאתר את הגורם המדויק לתוצאות, למרות שהם ציינו כי חומצה זרחתית נקשרה לשינויים בשתן המקדמים אבנים בכליות.
