מרגריטה ביום שני? טאקו יום שלישי? כאילו אתה זקוק ליום מיוחד בשבוע כדי ליהנות מאכול טעים במסעדה המקסיקנית המקומית. אחת הסגולות של המטבח המקסיקני היא שתוכלו ליהנות ממנו בלי ליפול מהעגלה שאוכלת בריא. (Guacamole, מישהו?) הטריק הוא לדעת לנווט בתפריט.
בעוד שאתה עשוי לחשוב שדבקות בקטע "האנסלדה" היא הימור בטוח, האמת היא שחלק מהסלטים יכולים לארוז יותר קלוריות מכמה מקביליהם - הנה מביט בך, סלט טאקו גנרי עם מעל 800 קלוריות וכמעט 50 גרם של שמן.
בכדי לעזור לכם למצוא את דרככם, ביקשנו מדיאטנים מובילים לחלוק את המועדפים עליהם הם אוכלים כשאוכלו במפרק המקסיקני המקומי שלהם. נסה את 10 בחירות התפריט הבריאות הללו לפיאסטה טעימה בכל לילה בשבוע.
1. La Carte Tostada
"העיניים שלך גדולות מהבטן." או שזה "אתה אוכל קודם בעיניים"? עם זאת הנימוס הולך, העניין הוא כיצד אנו רואים שאוכל עשוי לשחק תפקיד בכמה אוכל אנו בסופו של דבר אוכלים.
אשליית דלבוף יכולה לגרום לנו לשפוט לא נכון כמה אוכל אנו אוכלים. לדוגמה, אם יש יותר "מרחב לבן" בצלחת שלנו, אנו מרגישים שהחלק קטן ממה שהוא עשוי להיות בפועל. אז מה זה קשור לאוכל מקסיקני?
הזן טוסטאדות. "אני אוהב טוסטאדות מכיוון שהם באמת כמו טאקו שטוח ופריך, אבל הם נראים גדולים יותר מטאקו", אומר שחר ג'קסון בלטנר, RDN, מחבר הספר Superfood Swap. "זו בחירה חכמה להזמין מתפריט 'א לה קארט' מכיוון שאתה מקבל מה שאתה רוצה למנה העיקרית, אבל אין לך את הקלוריות הנוספות של צדדי האורז והשעועית. אני אוהב לזווג אותו עם מרגריטה רזה."
2. סקיני מרגריטה
אם כבר מדברים על מרגריטות, תוכלו לחוש במשקה למבוגרים זה, אך ישנם כמה טריקים מהסחר בכל הנוגע לאופן שבו אתם מזמינים. מרגריטה טיפוסית יכולה להכיל 400 קלוריות ומעלה, אך ניתן לחתוך זאת בצורה דרסטית בעזרת כמה החלפות פשוטות.
במקום להזמין את קוקטייל המרגריטה הקלאסי, שכולל לרוב תוספות סוכריות כמו סירופ פשוט, אגבה או אפילו תערובת מוקדמת, בקש מהמלצר שלך "מרגריטה רזה", המורכבת מצילום של טקילה, סודה למועדון ומיץ ליים טרי. או צד של טריזי סיד.
בשוליים הרזים יש כמאה קלוריות למשקה, כך שתוכלו עדיין ליהנות מהפיסטה שלכם מבלי להגזים בקלוריות. למרות שאנחנו לא יכולים להבטיח שום הבטחה כשמדובר בהנגאובר.
3. סביצ'ה
סביצ'ה הוא בחירה חכמה כשמנסים לאכול בריא לעתים קרובות, אם לא מוערכים עליהם ולא מתעלמים ממנו בכל מה שקשור לאכול בסגנון מקסיקני. "בזמן שאני אוהבת צ'יפס וסלסה, לפעמים אני רוצה להתחיל קל יותר בארוחה", אומרת רחל ביגון, RDN, תזונאית קולינרית ויועצת בלוס אנג'לס.
"כשאני כן, אני מזמין סביצ'ה, שהיא דגים טריים, גולמיים שנרפאו במיץ הדרים, מתובלים בצ'ילי, ולעיתים קרובות מעורבבים בהדרים, אבוקדו ו / או ירקות. זו מנה קלה יותר שמתחילה את הארוחה עם היתרונות הבריאותיים של חלבון דגים רזה וירקות. " חלבון עשוי לעזור לך להרגיש מלא יותר זמן - אולי יגדיל את הסיכוי שלך לעבור על הצ'ורוס או הפלאן בסוף הלילה.
4. הזמינו מתאבן, פלוס צד (או שניים)
סביר להניח ששמעת שחלקי המסעדות עשויים לצאת מכלל שליטה, אבל האם ידעת ש 92 אחוז מאפשרויות התפריט מתאימות לחשבון הזה? ייקס! נסה להילחם בזה על ידי בחירה במנות אוכל קטנות יותר (חשבו אפליקציות ותוספות) כך שסביר שתפוצצו פחות את מגבלת הקלוריות היומית.
"אם יש כמה דברים מפנקים בתפריט במסעדה מקסיקנית שאתה מכוון אליהם, הזמינו אותם במנות מתאבן וקבלו כמה צדדים בריאים יותר וממלאים כמו אבוקדו ושעועית שילכו איתם", אומרת מגי. מיכלצ'יק, דיאטנית מבוססת שיקגו ומייסדת הבלוג Once Upon a Pumpkin. "ככה תסתפקו במנה הקטנה ותמשיך להוסיף תזונה דרך האבוקדו והשעועית."
5. נאצ'ו DIY
כן, אתה יכול לקבל את הצ'יפס שלך ולאכול אותם גם. הטריק הוא איך אתה מזמין. "אני אוהב צ'יפס וסלסה, אז אני מכין מזה ארוחה", אומר בלאטנר. "אני אזמין שעועית שחורה וגואק ואז אשתמש בשבבים ובסלסה ליד השולחן להכנת גרסה משלי לנצ'י. זה בחירה חכמה כי אז אני לא אוכל גם את הצ'יפס וגם את ארוחת הערב. אני פשוט מכין את הצ'יפס ארוחת הערב שלי בפועל."
אם מוצעים ירקות צלויים בתפריט בצד (חשבו פלפלים, בצל, דלעת וכו '), זרקו גם אותם. טיפ מקצוען נוסף? גזרו את הגבינה והשמנת החמוצה - גוואקמולי הוא אפשרות שומן בריאה בהרבה.
6. סלמון בגריל, שעועית שחורה וטבעונים
כשעיין בתפריט, חפש את התמחויות הבית, המנות העיקריות או הקטע "דל מאר". כאן תמצאו אפשרות מנה או שתיים הכוללות דגים בגריל, שתוכלו להזדווג עם צד שעועית וירקות.
"המשולבת המזינה הזו בריאה כמו שהיא טעימה. הסלמון מספק שומני חלבון ואומגה 3 לבריאות הלב והמוח", אומרת פטרישיה באנן, מ.ס., RDN, תזונאית לאומית ומומחית לבישול בריא.
השעועית השחורה מספקת אפילו יותר חלבון כמו גם סיבים ונוגדי חמצון. והירקות בגריל הטעימים עמוסים בוויטמינים ומינרלים לארוחה עמוסת תזונה באמת. הוסף שומנים וחומרים מזינים יותר בריאים על ידי מעלת הארוחה עם גוואקמולי ופיקו דה גאלו ולא גבינה ושמנת חמוצה.
7. קערות בוריטו
קבלו את כל הטעמים המקסיקנים שאתם חושקים בהם בלי הקלוריות הנוספות על ידי בחירת קערת בוריטו בפעם הבאה שאתם במסעדה מקסיקנית. "קערות בוריטו גדושות בדרך כלל בחלבון כמו סטייק, עוף או דגים; יש שעועית שחורה, שהן מקור טוב לסיבים; וחסה מגורדת, עגבניות, פיקו דה גאלו ואבוקדו, " אומרת מיכלצ'יק.
כל המזונות האלה "עובדים קשה" בכך שהם ארוזים מזינים. דוגמא אחת מהחיים האמיתיים? "על הגבול מציעה קערות גבול, שהן קערת סטייק, עוף או שרימפס על גבי חסה, עגבניות, שעועית שחורה, פיקו דה גאלו ואבוקדו. בקשו מהקיסו ו / או שמנת חמוצה בצד, כך שתוכלו להיות זה שיקבע כמה הולך ", אומר מיכלצ'יק.
8. טקוס דגים או שרימפס
טאקו יום שלישי פשוט נהנה הרבה יותר. החזיקו את הברבקואה והקרניטא ותמלאו את הטאקו שלכם בחלבונים רזים בגריל במקום.
אתה יכול לפגוע עוד יותר בתזונה על ידי החלפת טורטיות קמח לבן לתירס: "לך עם טורטיות תירס, שהן דגנים מלאים, ומספקים סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים לבריאות טובה. מלא אותם בדגים או שרימפס לחלבון איכותי אשר מציע שומנים בריאים לב אומגה 3 ", אומר באנן.
"אז תעמיסו את הירקות, הגוואקמולי ופיקו דה גאלו לארוחה טעימה הפוצצת בסיבים תזונתיים ושומנים בריאים. תוספות חכמות כוללות שעועית (לא מחדש), אורז חום, תירס או ירקות בגריל."
9. סלט טאקו (Sans Shell)
אוקיי, כן דפקנו את סלט הטאקו בהתחלה, אבל זה באמת הקליפה החיצונית המטוגנת שהורסת את הסלט הזה. למעשה, "האומץ" של הסלט הזה כולל בדרך כלל חסה מגורדת, בקר טחון, זיתים שחורים, עגבניות ושעועית, וזה כל הדברים שאנחנו יכולים לעבוד איתם.
היצמד עם בקר בקר הטחון או החלף אותו לעוף בגריל, ובקש מהמלצר שלך לשים את השמנת החמוצה והגבינה (שלרוב מובילה את הסלט) בצד. בדרך זו תוכלו לשלוט בכמה יתווסף. עדיף, מגרדים את הגבינה והשמנת החמוצה לגמרי ומעל עם אבוקדו ופיקו דה גאלו או סלסה לקבלת אפשרות בריאה יותר שעדיין מספקת את כל הטעם.
10. פג'יטאס
מכיוון שיש צורך בהרכבה כלשהי, fajitas נותנים לך שליטה רבה יותר על מה וכמה אתה אוכל באמת.
התחל בבחירה בחוכמה: "כשמדובר בהזמנת פג'יטאס, עוף, סטייק או שרימפס הם אופציות נהדרות לא רק בגלל שהבשר צונן, מה ששומר על קלוריות בסך הכל, אלא שמבחר זה מגיע לצד נדיב של ירקות כמו פלפלים בגריל. ובצל, "אומר כריסטי ווילסון, RD, הבעלים של בלוג כריסטי ווילסון תזונה וייעוץ בנושא תזונה.
ובקשו טורטיות תירס במקום זן הקמח להכניס את הדגנים המלאים שלכם, ואז התאווגו את הפאג'יטות שלכם עם שעועית ואבוקדו לארוחה מאוזנת.
