אלרגיות למזון מסוכנות עלולות לגרום לכם לפחד לאכול כל דבר. אם יש לך תגובה למזונות עמילניים כמו תירס, אפונה, תפוחי אדמה ודגנים, התזונה שלך יכולה להיראות מוגבלת מאוד. אלרגיות לאורז אינן נדירות אך אפשריות. עמילן קשה להימנע מתוספי מזון ומוצרי מזון מעובדים מסוימים יכולים לעורר תגובה בלתי צפויה. למידה כיצד להשלים את הדיאטה שלך כדי לפצות על קבוצות אוכל חסרות היא מיומנות חשובה לחיות חיים בריאים.
עמילן מול גלוטן
עמילן מורכב משרשראות ארוכות של מולקולות גלוקוז. לעתים קרובות, מרכיב החלבון במזון מעורר תגובות אלרגיות, כמו גלוטן בחיטה. מכיוון שעמילן מורכב מסוכרים, עליכם לנהל יומן אוכל כדי להצביע בדיוק על אילו מזונות גורמים לתסמינים שלכם. קל לטעות באלרגיה לגלוטן לאלרגיה עמילנית שכן שניהם קיימים ברבים מאותם מזונות דגנים. אם אתה מגיב לעמילנים צמחיים, כמו תפוחי אדמה ואפונה, גלוטן הוא כנראה לא מסלול הבעיה שלך. תסמינים של אלרגיה למזון כוללים קשיי נשימה, פריחות, גירוד, נפיחות, פצעי סרטן ושלשול.
עמילנים נסתרים
תלוי ברגישות האלרגיה שלך, שקול צריכת עמילנים נסתרים במזון מעובד. בדוק את רשימת המרכיבים בתווית עובדות התזונה כדי לראות אם עמילן מזון שונה מתווסף למוצרים המועדפים עליך. קוביות בולון, רוטב, מרקים, רוטב סויה, דגי חיקוי וממתקים הם כל המקורות האפשריים לכמויות קטנות של עמילן. מזונות רבים מכילים עמילן טבעי או נוסף, אך יתכן כי אין צורך בחיתוך כל מזונות העמילן. שוחח עם הרופא שלך כדי לקבוע אילו אמצעי זהירות עליך לנקוט.
חומרים מזינים חסרים
הגבלות תזונה
לפני שתגביל מאוד את התזונה שלך, פנה לאלרגיסט כדי לקבוע את הגורם המדויק לתסמינים שלך. דיאטנית רשומה יכולה לעבוד איתך בכדי לבוא עם תוכנית אכילה שמתאימה לדרישות הספציפיות שלך. קשה להתגבר על אלרגיות, אך היכרות עם תוויות מזון והתנסות במטבח עלולה להפוך את האכילה שוב למהנה. סמכו על גופכם ואל תפחדו לנסות מאכלים חדשים שיכולים לעבוד עבורכם. כשאתה אוכל בחוץ, עשה את המחקר ובקש לדבר עם השף במידת הצורך כדי לקבל את המידע שאתה צריך.
