בין אם אתה מנסה לרדת במשקל או לבצע בחירות תזונתיות בריאות יותר, יתכן שאתה תוהה לגבי אורז בסמטי לעומת עובדות תזונה אורז לבן. למרות שכל זני האורז נחשבים לפחמימות, ישנם כמה הבדלים קלים בערך התזונתי של סוגי האורז השונים.
יתרונות אורז בסמטי
מלבד טעימות טעימות, רשימת היתרונות של אורז בסמטי ארוכה יותר מזנים אחרים של אורז. אורז בסמטי הוא אורז ארוך-דגנים המוגש לעתים קרובות עם קארי. בסמטי מגיע בשני זנים לבנים וחומים, כאשר הגרסה החומה בריאה יותר.
כדי להשיג את היתרונות הבריאותיים ביותר, היצמד לאורז בסמטי חום. עם זאת, אתה עדיין יכול לאכול אורז בסמטי לבן. עם זאת, חשוב לציין שהגרסה הלבנה מיוצרת על ידי הסרת הסובין, והיא הסובין שמכיל את מירב החומרים המזינים, כולל סיבים תזונתיים.
בהשוואה לכוס אורז לבן, שיש בו 205 קלוריות ו -0.6 גרם סיבים, לכוס אורז בסמטי יש 210 קלוריות, אך יש לו גם קרוב ל -1 גרם סיבים ומעט יותר חלבון מאורז לבן, לפי הדולר האמריקני. בדומה לאורז בסמטי הוא אורז יסמין, שיש בו 210 קלוריות, 4 גרם חלבון, ו- 0.994 גרם סיבים לכוס כוס אחת.
אורז בסמטי נמוך גם במדד הגליקמי בהשוואה לאורז רגיל, מה שעשוי להפוך אותו לבחירה טובה יותר כשאתה מנסה לרדת במשקל או לנהל את רמות הסוכר בדם, על פי הרווארד הבריאות.
יסוד תזונה בריאה
בהנחיות התזונה לאמריקאים, המבססת המלצות על תזונה בריאה, נכתב כי דפוס אכילה בריא כולל, מגוון ירקות, פירות, דגנים (לפחות מחציתם דגנים מלאים), חלב נטול שומן או דל שומן, מגוון חלבונים, שמנים. בנוסף, ההנחיות ממליצות להגביל שומנים רוויים, שומני טראנס, סוכר ונתרן.
אורז בסמטי נופל תחת קבוצת המזון הדגנים, שההנחיות ממליצות עליה לבחור בדגנים מלאים, כמו אורז בסמטי חום, על פני דגנים מזוקקים כמו אורז לבן. בנוסף לאורז בסמטי חום, דוגמאות נוספות לדגנים מלאים שלא היו מעובדים כוללות שעורה, כוסמת, בורגול, דוחן, שיבולת שועל, שיפון, קינואה, טף ואמרנט.
דגנים מלאים מכילים את כל הגרעין, שהוא הסובין, הנבט ואנדוספרם. על פי הקליניקה מאיו, דגנים מלאים הם מקור טוב יותר לסיבים, ויטמינים מקבוצת B, ברזל, חומצה פולית, סלניום, אשלגן ומגנזיום, בהשוואה לדגנים אחרים, במיוחד דגנים מזוקקים.
בנוסף, למרכיבים של דגנים מלאים יש השפעות חיוביות שונות על גופך, כולל, עוזרים להפחתת כולסטרול, שמירה על סוכר בדם קבוע, פינוי פסולת בדרכי העיכול, הפחתת הסיכון למחלות לב ושבץ, על פי בית הספר ל- Chan Chan of Harvard בריאות ציבור.
בבחירת מקורות פחמימות איכותיים, איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ להשיג את המקסימום עבור הדול שלך מבחינת ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. שפירושו הימנעות ממזון מעובד ובמקום זאת לבחור בפחמימות המכילות כמויות גבוהות יותר של סיבים תזונתיים. עם זאת, הגיוני שבסמטי מנצח כשמדובר באורז בסמטי לעומת עובדות תזונה אורז לבן.
