הפתגם הישן על תפוח ביום עשוי לחול גם על הבצל. שתי חתיכות התוצרת עשירות בסיבים תזונתיים, בחומרים מזינים ובנוגד חמצון הנקרא קוורצטין, וכל אלה עשויים לתרום לירידה במשקל. קל להוסיף גם לבצל למגוון מנות, מה שמביא את היתרון בטעם דל קלוריות.
שריפת קלוריות
בצל מהווה מקור טוב לקורסצין הנוגד חמצון. קוורצטין עשוי לעזור בהגדלת הוצאות האנרגיה או בשריפת קלוריות בגופך ובמקביל להפחתת הדלקת, אומרת לורה ק. סטיוארט, סופרת ראשית למחקר משנת 2008 שפורסם בכתב העת "מטבוליזם". עם זאת, יש צורך במחקר קפדני יותר לפני שניתן להסיק מסקנות נחרצות. בעיה אחת במחקרים רבים של קוורצטין היא מידע לא מדויק אודות כמות התרכובות שסופקה בפועל, מה שמוביל לחוסר וודאות לגבי המינון האפקטיבי של קוורצטין הדרוש בכדי להשיג תוצאות, מציין סטיוארט. בנוסף, גופך עשוי להסתגל להשפעה המוקדמת של נוגד החמצון על הוצאת אנרגיה, ובכך להפחית את התועלת שלו לאורך זמן, אומר סטיוארט. על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, נוגד חמצון זה נמצא בתפוחים, תה, פירות הדר ויין אדום.
להשיג טעם, לא קלוריות
בישול עם בצל הוא דרך טובה להוסיף טעם למאכלים שלך מבלי להוסיף הרבה קלוריות מיותרות, כמו שומנים ושמנים נוטים לעשות, ממליץ פרד א. שטוטמן, מחבר הספר "100 טיפים לירידה במשקל שעובדים באמת." שילוב בצל עם שום הוא דרך טעימה במיוחד להשיג זאת. הגדלת נפח המנה עם מאכלים דלי קלוריות, למשל על ידי הוספת בצל, עוזרת גם לכם להרגיש מלאים פחות בפחות קלוריות, כך על פי מרפאת מאיו. על ידי משרד החקלאות האמריקני, בצל בינוני הוא 44 קלוריות.
יתרונות סיבים
הוספת בצל למנה יכולה לעזור לך להשיג יותר סיבים תזונתיים, על פי הספר של Reader's Digest "Fight Back With Food". סיבים תזונתיים הם החלק של מזון מן הצומח שאי אפשר לעכל. אכילת סיבים תזונתיים מסייעת לכם להישאר מלאים יותר, מה שעוזר לשלוט במשקל שלכם. כך גם מסייע בקרת רמות הסוכר בדם שלך, מה שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2, על פי מרפאת Mayo. לבצל בינוני יש 1.9 גרם סיבים, לפי ה- USDA. קוורצטין בבצל עשוי גם לסייע בהעלאת רמות הכולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה "טובה", מה שמגביר את הבריאות הכללית, אומרת התזונאית האירית אן קולינס.
