מתחם ויטמין B מורכב משמונה ויטמינים החיוניים לתפקודי גוף רבים, כולל צמיחה והתפתחות. חומצה פולית, או חומצה פולית, מכונה גם ויטמין B-9. ניתן למצוא את ויטמיני B במקורות מן החי והצומח או לקחת אותם כתוסף יומי משולב.
ויטמין B-1
ויטמין B-1, או תיאמין, הוא ויטמין מסיס במים הנמצא בקטניות, שמרי בירה, דגנים מלאים, אורז, חזיר, תפוזים ואגוזים. זה עוזר עם הלב, השרירים ותפקוד מערכת העצבים. גופך שומר מעט מאוד על תיאמין, כך שניתן לחסור, מה שמביא לבעיות בלב, במוח ובמערכת העיכול.
ויטמין B-2
ויטמין B-2, או ריבופלבין, מצוי באורז, פטריות, שמרי בירה, דגנים, ביצים, ברוקולי, יוגורט, נבטי בריסל ותרד. ויטמין זה נהרס על ידי אור, ולכן יש להרחיק מזון מאור כדי לשמר אותו. ויטמין B-2 אחראי על ייצור אנרגיה, הגנה על התאים מפני רדיקלים חופשיים, תפקודי כבד בריאים ומערכת עצבים בריאה.
ויטמין B-3
ויטמין B-3, או ניאצין, הוא ויטמין מסיס במים הנמצא בירקות ירוקים, דגנים, דגים, חלב, בשר ושמרים. זה מעורב בייצור הורמוני מין, הפחתת כולסטרול בדם ומשפר את זרימת הדם. מחסור בוויטמין B-3 הוא נדיר, אם כי הוא עשוי להיגרם כתוצאה מאלכוהוליזם.
ויטמין B-5
ויטמין B-5, או חומצה פנטותנית, הוא ויטמין מסיס במים הנמצא בבשר, ירקות, שמרי מבשלות, כרובית, עגבניות, אבוקדו, גרעיני חמנייה, הודו, חלמונים ועדשים. זה מעורב בייצור הורמוני לחץ, בייצור כדוריות דם אדומות ובפירוק הפחמימות. מחסור הוא נדיר; הסימפטומים כוללים עייפות, דיכאון ובחילה.
ויטמין B-6
ויטמין B-6, או פירידוקסין, נמצא בתרד, גזר, קטניות, אפונה, דגנים, ביצים, גבינה, דגים וכבד. זה אחראי לסינתזת סרוטונין ונוראדרנלין במוח ולהיווצרות מיאלין. מחסור קל יכול לגרום לבעיות בעור, בריריות ובתאי הדם.
חומצה פולית
חומצה פולית, או ויטמין B-9, נמצאת בירקות ירוקים, שעועית יבשה, פירות, אגוזים, אפונה ודגנים מועשרים. היא אחראית על ייצור תאים חדשים ומונעת מומי לידה וזו הסיבה שהיא חשובה במיוחד במהלך ההיריון. מחסור יכול לגרום לאנמיה.
ויטמין B12
ויטמין B-12 הוא ויטמין מסיס במים הנמצא במוצרי חלב, בשר ורכיכות. ויטמין זה מגן על תאי דם אדומים ותאי עצב ונדרש לייצור DNA. במהלך העיכול, חומצה הידרוכלורית בקיבה מכריחה את ויטמין B-12 מהחלבון שבאוכל; לאחר מכן, הוויטמין משולב עם גורם מהותי ונספג בזרם הדם. מחסור בוויטמין B-12 בקרב אנשים צעירים יותר הוא נדיר, מכיוון שהגוף יכול לשמור על כמה שנים.
